很多书上都说咸货要尽量少吃，对身体不好，不是健康的饮食等等，但是偶尔吃点，换换口味还是不错的。一般家庭奄点排骨、猪手很实用的，排骨选五花肉，不爱吃肥肉的就买小排，奄晾干后放在冰箱里，到夏天炖东瓜汤，味道真是绝了。至于猪手就和鸭子炖汤，再放点笋子，绝对比店里的好吃。奄肉其实很简单，用大烟加少许花椒洒在肉上，每天翻个身，奄个三到四天，挂起来吹干就行了。

听说腌肉对身体有害，不能多吃，不知道是真是假。楼主辛苦了。