| qw1992830 发表于 2012-12-8 16:39 只看TA 1楼 |
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[转帖] 制作切糕 切糕的做法，新疆切糕的家常做法。朋友们都知道切糕是由糯米以及其他材料制作而成的，大多是有豆沙、红枣、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干等等，这些食物如果能够放在一起，一定能够做成美味的食物。但是疑问也随之而来，这么多材料是怎样做成美味又漂亮的切糕呢？介绍：切糕的做法，新疆切糕的家常做法。道具：砍刀 维族小白帽 三轮车 小贴士 1、糯米要提前泡4-5小时。 2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。 4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。 5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。 厨艺步骤 第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时 第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟 第3步：红枣去核 第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出 第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水 第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状 第7步：盖盖子继续蒸制20分钟 第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜 第10步：铺上一层糯米，用铲子压实 第11步：再铺上一层枣，按压实 第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米 第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时 第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了 第15步：怀里藏砍刀一把，头戴小白帽，骑三轮车驮切糕至街头人多之处贩卖，小心壮汉和城管 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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| 随缘随缘 发表于 2012-12-8 20:01 只看TA 4楼 |
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| 切糕非常的甜，切一公分的的厚度，二十多公分的长度大约30元钱，味道好，钱也好！其实这些传统小吃能流传下来说明有市场，但就像楼主说的，卖的时候一定要注意城管，现在是不打勤不打赖，就打你个不长眼！ |
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| taochiyang 发表于 2012-12-8 22:48 只看TA 8楼 |
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| 我要发财了，哈哈！ 16w |
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| yaoxunchu1 发表于 2012-12-8 23:48 只看TA 10楼 |
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| 哈哈做出来就发达啦~糕帅富啊~ |
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