[转帖] [原创]炒鱿鱼[5P]

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   

请大家点红心支持原创  谢谢

菜名：炒鱿鱼

材料：新鲜鱿鱼、大蒜苗 、红辣椒、生姜、油、盐



新鲜鱿鱼去除表面筋膜，这样炒出来的鱿鱼就会比较嫩



把鱿鱼筒用剪刀剪开，内表面向上



用刀划出小方块，要小心不可以划透了



鱿鱼切成3X4CM的块、大蒜苗切段、红辣椒和生姜切丝备用

起油锅，先炒辣椒丝和姜丝，再放入大蒜苗，最后再放鱿鱼

注意火候一定从开始始终用大火爆炒



OK  炒到鱿鱼卷起来（ 炒鱿鱼，卷铺盖走人的典故）， 就可以出锅了  一个字  鲜

PS ：鱿鱼如果够新鲜是不需要过滚水的，不然鲜味会损失
但是如果是不新鲜的鱿鱼，则一定要过滚水，去除杂质和异味。