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[转帖] 糖醋香藕详细做法

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糖醋香藕详细做法

糖醋香藕详细做法

原料:
1、脆藕半斤,切片。
2、白糖一匙。
3、白醋两匙。
4、干辣椒五个,切段。
5、盐适量。

做法:
1、将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮约三分钟,捞起沥干水份。

2、锅中放油烧至五成热,下干辣椒段炸至深棕色。[美食中国]

3、将藕片盛碗里,加盐、糖、白醋、味精(不喜欢味精的可不放),把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上,立即加盖焖约五分钟。

4、揭盖后拌匀即可食用。

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煮三分钟,藕就不好吃了。建议水开后下藕片,水再开了后迅速捞出。藕会比较脆,而且能与后来加的醋和糖因为渗透压而相互置换。味道会好很多。

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再告诉大家一个藕的制作方法:
西柠醉藕

藕洗净切薄片,究竟多薄看自己本事了。然后如开水锅,水再开后捞出入冷水中浸泡
待藕凉透,整齐交错码在深盘中,浇上浓缩西柠汁,没过藕就OK,保鲜膜封上入冰箱冷藏4小时后即可。
藕片颜色橘红,味道鲜美。
自己去试吧。

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回复 1楼 的帖子

看着都感觉有食欲,我回去得试试,谢谢楼主!

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我很喜欢吃的一个家常菜,早就会做了,不过和LZ做法稍微有点区别的是不加干辣椒。

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这个是我最最喜欢的菜了,甜甜的,酸酸的,感觉真好

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学习了,下次在家一定要试一试,不过我喜欢吃藕丁,呵呵

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