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[转帖] 葱油面[5p]

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葱油面看似简单,但其实要做好实属不易,要把葱香做到极致还的有一番手艺才行。

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用楼主介绍的制作方法出来的面,无论一人独享还是跟家里人一起吃都蛮不错的

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苏州那边的葱油面不带汤的啊?还那么多油?这么说更像是油拌面,如浇炸酱汁那就是炸酱面了。
这和我们这不一样。我们这的葱油面要带汤汁的,最好是猪大骨加鸡骨,有些还要放些海鲜长时间熬出来的汤做葱油面的底汤,这样子的葱油面才是美味。
葱油的时候油不要多,这样的面混着葱香,以及芳香浓郁,带着肉鲜味的浓汤,你可以想象一下那种滋味。
真正好的葱油面汤才是关键,熬汤可是一项技术活。

[ 本帖最后由 feng19760812 于 2016-10-8 20:32 编辑 ]
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  • 陌上小冷 金币 +8 认真回复,奖励! 2016-10-10 01:34

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