热血婴儿

在苏州这边的饭店里，经常吃到葱油面，这是一道我爱到骨子里的风味小吃，只要有这一盘面在，其他山珍海味，在我眼里都是浮云。既然这么爱这道面，不能总是去餐馆里果腹解馋，用料少，做法简单，味道赞，适合宅在家中的朋友们。现在总结出一套既简单方便又非常好吃的做法，现分享给大家。

1、主要原料：
主料：面条（生）150克
调料：食盐3克  生抽30毫升  小葱1把  橄榄油适量


2、锅中放入适量水大火烧开后，放入面条，用筷子稍微划散，加入3g盐分，转小火煮至面条断生（面条煮的时间视个人选择的面条粗细而定）。（面条煮至咬下去能感觉到外软内硬的的状态，这样口感才最好最劲道）

3、煮好的面条捞出，过凉水不停的冲凉

4、带面条的热度完全冲凉，再过一次凉白开水，沥干水分备用

5、之后在面条里，倒入生抽，用筷子搅拌均匀，至面条完全裹上酱色

6、在面条表面撒上一层葱末

7、撒一些五香粉或者胡椒粉。（根据个人口味添加）

8、平底锅中放入适量橄榄油，大火烧热

9、烧热的油乘热浇在葱花面条上，滚热的油遇上葱花，会听到兹兹的声音，同时葱花香味四溢。拌匀即可食用。






[ 本帖最后由 陌上小冷 于 2016-9-26 09:15 编辑 ]

aers

葱油面关键是葱油吧，一般舍得花心思的都是家里拿油慢慢熬葱自制葱油的，这么热油然后浇到葱花上应该没有真的葱油那么香。不过图看上去还不错，颜色方面很诱人。

宁娟

颜色看上去非常舒服，不过要味大还得看过来，重庆小面。

门钉肉饼

熬葱油是，加点洋葱一起熬，更香

paulamanda

做面的时候可以考虑用一些花椒，放油里炸出香味，连油带花椒一起浇到葱花上，更好吃。

sonwperson

很简单的做法但是很好吃，最后泼那一下油把所有味道升华了！

stgal26

很不错的拌面，尤其是葱与热油的配合，使得味道更香，一般家里都可以学着做做

zucn2008

一直非常喜欢各种面类食品，但是我觉得做这个面用的面条不如用手工打制的面条，这样更有嚼劲，而且入口更加香

wow1wow

看成是葱油饼了...进来发现是葱油面，再配上点辣椒油、花生碎，味道就绝了。

91porn

这个看起来就像是
炸酱面很多料呢，最赞的就是有火腿肠？
好吃啊，估计我把火腿肠吃掉了还剩下面呢哈哈哈。