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[转帖] 东坡肉

woainizhangjie

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21楼 大中小发表于 2014-2-2 14:58 只看该作者

楼主,有点坑啊,没有图片啊,光看文字介绍,我也不知道你说的是哪个地方的东坡肉

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landandan

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22楼 大中小发表于 2014-2-3 17:04 只看该作者

一直想吃一次东坡肉，可惜一直都没吃到，不知道是不是类似于炖五花肉？要是这里有图片就好了

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simonblwr

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23楼 大中小发表于 2014-2-3 20:35 只看该作者

东坡肉绝对是一款好菜品，能把大块猪肉做成这种肥而不腻的佳肴，各地闽菜里是很少有的

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cymbill

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24楼 大中小发表于 2014-2-3 22:30 只看该作者

从小吃到大，所以很肥

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wzdy129

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25楼 大中小发表于 2014-2-6 16:26 只看该作者

食谱相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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wushuhua9999

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26楼 大中小发表于 2014-2-6 18:12 只看该作者

东坡肉下饭的好菜啊，好的东坡肉其实一点都不油啊！

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你是时刻

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27楼 大中小发表于 2014-2-7 00:29 只看该作者

长见识了知道了该菜的由来

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huhuogen

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28楼 大中小发表于 2014-2-9 12:14 只看该作者

老衲来说说东坡肉的做法:
1.洗净切块水煮5分钟去血水。
2.煲底垫小竹架放姜片、葱，肉块皮朝下放置。
3.绍酒、酱油、冰糖适量。
4.煮沸后密封小火闷2小时。
5.肉块取出放到带盖的陶罐或碗中，浇汁清蒸30分钟即可。

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huhuogen

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29楼 大中小发表于 2014-2-9 12:16 只看该作者

改良法：可以垫上些许竹笋其味也佳。

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lincomic

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30楼 大中小发表于 2014-2-9 15:38 只看该作者

记得当时在外省旅游时吃过，真的是肥而不腻啊，配饭特别赞

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