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标题: [转帖] 超简单超快速的美味-干炒牛河 [打印本页]

作者: matchxun 时间: 2009-10-29 08:36 标题: 超简单超快速的美味-干炒牛河

爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
干炒牛河

主料：
牛肉100克、牛河300克。
配料：
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
调料：
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
做法：
1、沸水中将蔬菜焯熟；

2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；

3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；

4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。

温馨提示：
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。

作者: 心痒痒 时间: 2009-10-29 15:44

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

作者: 再现江湖 时间: 2009-10-29 16:57

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

作者: 袭性 时间: 2009-10-30 10:25

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

作者: jpjpjp 时间: 2009-10-30 11:40

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

作者: runner789 时间: 2009-10-30 14:24

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

作者: demon1 时间: 2009-10-30 23:25

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

作者: xuhuan7758521 时间: 2009-11-7 13:14

谢谢了说的非常详细我下午就去做做看看能不能做出来非常感谢你

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