[转帖] 鲜辣浓香仔鸡

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-3-10 19:32 只看该作者

鲜辣浓香仔鸡

众看官：我介绍的都是简单易做的家庭菜式，不会像菜谱里那样告诉你油几克盐几克什么的，让你感觉一脑的书卷气而无从下手。我在这里只介绍做法，配料佐料香料的安排，还是按您自己的习惯来为好。
下面介绍鲜辣浓香仔鸡做法：
新鲜仔鸡去内脏剁成两三公分见方的鸡块，下入沸水中煮三到五分钟，去血腥味后沥干备用。八角、桂皮、蒜、生姜、辣椒各适量。生姜切片，辣椒横断切成一两公分宽的丁状。

锅内油加热至七八分热时，下入八角、桂皮和一半量的生姜片，充分煎爆出香味。（注意：可将火调到中火，不要把香料烧糊。）
捞出香料渣后，打大火，将鸡块下锅，加料酒、生抽翻炒，至鸡块见黄出香时，加入剩余生姜片和辣椒，并倒入刚好与鸡块齐平的清水，加盖煮。煮至汤大开后，再调成中火继续煮三到五分钟，揭盖翻动，加入盐、大蒜、胡椒、味精等，起锅即可。

这道菜色鲜味美，鸡肉香软，汤味浓郁，是道很好的家常下饭菜。

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kkiy 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-3-10 20:20 只看该作者 0 这个看上去还不错，有时间试试看。不过感觉造型一般呵呵
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ldwpervert

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3楼大中小发表于 2010-3-10 20:45 只看该作者

家常菜要的就是美味，楼主这个看起来不错啊，哪天我也学着做个尝尝

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595600036

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4楼大中小发表于 2010-3-10 20:59 只看该作者

看起来还好，没感觉出辣的样子，估计辣椒切细点能看着刺激点

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drsb2010 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-3-10 21:22 只看该作者 0 这菜看着很家常啊，就是不知道油腻不油腻呢？看着可够油了
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sanboren 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-3-10 21:26 只看该作者 0 颜色不怎么样，但是做起来比较方便，通俗易懂。
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w8345642 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-3-11 08:00 只看该作者 0 菜色很不错但是做法似乎太过简略有没有详细点的
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家属院该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-3-11 15:14 只看该作者 0 有机会试一试，不过介绍的是不是简单了一些啊，谢谢楼主
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cat774411 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-3-11 15:42 只看该作者 0 真是色香味俱全，是艺术品吗，要是我做好了不知还舍不舍得吃啊。
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ty1233

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10楼 大中小发表于 2010-3-11 17:04 只看该作者

其实家常采做好了是比较下饭的，我特别喜欢这样的菜，学起来又快

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