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| ican7270 发表于 2012-1-24 21:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 賀年美食--传春报喜三文鱼梅花刺身 [5P] 梅常被民间作为传春报喜的吉祥象征，梅花是岁寒三友之一，花中四君子之首。自古以来，人们都赞美它的傲雪精神，她有一种高傲的美。梅花五瓣，是五福的象征。一是快乐，二是幸福，三是长寿，四是顺利，五是我们最希望的和平。梅花的五片花瓣，分别象征着吉祥。我对你的祝福也在这一朵朵的“梅花”里了。我不会用笔画画，我只能用食物来“作画”了，这盘原本是洋货的挪威三文鱼刺身，我只是在摆盘上稍加点缀就让它变成了中式风格。其实同样的做法还可以用于其他菜品或者点心的摆盘，当然尽可以发挥想象力，不只可以摆成梅花图案的呦，除了用牛奶巧克力还可以用白巧克力和果酱呢，黑巧克力隔水加热不易溶化，必须加入淡奶油才会溶化成液体，加了奶油不就又是牛奶巧克力了吗........有兴趣的朋友可以在春节家宴的时候试一下，一定会给你家的餐桌太彩的，嘿嘿~~ 墙角数枝梅，凌寒独自开。 遥知不是雪，为有暗香来。 ——王安石《梅花》 传春报喜三文鱼梅花刺身 三文鱼梅花刺身 成品图：  原料： 牛奶巧克力、新鲜的挪威三文鱼、鱼籽、青芥辣。 做法： 1、牛奶巧克力隔水加热至溶化后倒入裱花袋里，在比较平的盘子上画上“树枝”，放入冰箱定型。 2、三文鱼切5毫米的厚片。  3、用花朵形状的刻花器扣在鱼肉上。 4、我用鱼子当花蕊。  5、把花朵形的三文鱼放在巧克力树枝上，再把鱼子放在三文鱼上。 6、吃三文鱼怎么能没有青芥辣。上面还放了小小的薄荷叶子装饰。  用挪威三文鱼画幅中国画 
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| wintnt3721 发表于 2012-1-24 22:06 只看TA 2楼 |
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| 楼主吃饭也能有这么高的境界，估计是一文艺青年，呵，赞。 |
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| aa68685966 发表于 2012-1-26 02:37 只看TA 3楼 |
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| 漂亮，已经超越一般的咀嚼概念了！ |
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| solution2000 发表于 2012-1-26 09:11 只看TA 5楼 |
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| 真是工艺品啊，不忍心破坏了，不过貌似边上那碟是醋？不像是酱油啊。。。 |
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| magmadiver 发表于 2012-1-27 01:42 只看TA 7楼 |
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恐怕我是吃不下去的 巧克力加鱼生，想想就感觉有奇怪的东西混在一起了 |
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