[转帖] 苦瓜牛柳

李渊

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1楼大中小发表于 2008-1-22 22:17 只看该作者

苦瓜牛柳

材料：牛里脊、苦瓜、胡萝卜、绍酒、生抽、豆豉、蒜茸、姜末、白砂糖、水淀粉、油

做法：1、牛里脊剔掉表面筋膜，切成薄片，调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。

2、将胡萝卜、苦瓜切成薄片备用。

3、将苦瓜放入沸水中汆煮1分钟后捞出，用冷水冲凉待用。

4、中火烧热油至4、5成熟，将牛里脊肉片放入锅中快速翻炒至散开，待表面完全呈熟色，捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜片、苦瓜片和牛里脊肉片大火翻炒约3分钟即可。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-23 11:32

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autowhy

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2楼大中小发表于 2008-1-22 22:25 只看该作者

lz的照片拍得好漂亮哦，pfpf到五体投地。

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