[转帖] 美女厨房----玉米忌廉汤[7P]

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1楼大中小发表于 2008-1-24 12:33 只看该作者

美女厨房----玉米忌廉汤[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：纯牛奶(400ml)、玉米粒(150克)、火腿肠(1根)、洋葱(1/2只)、面粉(1汤匙)
　　调料：牛油(1小盒)、盐(1/6汤匙)
　　工具：磨蓉器(1个)

1 洋葱剥皮洗净，切成丁状；火腿肠也切丁状。

2 洗净玉米粒沥干水，将125克玉米粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克玉米粒待用。

3 烧热锅内的牛油，将洋葱丁炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香。

4 倒入400ml纯牛奶搅拌均匀，以中小火煮至沸腾。

5 倒入玉米蓉和玉米粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾。

6 洒入1汤匙面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入1/6汤匙盐吊味，便可出锅。

　　厨神贴士

　　1、如果喜欢喝无渣的忌廉汤，可以将玉米磨成蓉后，用纱布隔去玉米渣。
　　2、玉米忌廉汤煮好后，加入面粉搅拌，可使汤更加浓稠，切记别用生粉代替面粉，否则忌廉汤会过于浓稠，冷却后易凝结成块。
　　3、煮制忌廉汤的火候，不宜用大火，否则汤容易粘底烧焦，还有一股糊味，应用中小火来煮忌廉汤。
　　4、忌廉汤煮好后，加少许盐可以起到吊味作用，使汤的味道更加香甜。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-25 00:35

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wumou 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-1-24 18:34 只看该作者 0 纯支持一下吧，不是很喜欢喝甜汤的，红心送上，
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