wodeai

材料:鸡腿一斤，干辣椒，花椒适量（主要看你自己能吃多辣，如果不太能吃辣的话就少放一点，因为我和LG都是四川人，所以我们用的辣椒和肉在体积上是1：1的 ），姜一小块切丝，葱一根切段，蒜3瓣切片，料酒一小勺，盐一勺，酱油两勺，熟芝麻两勺（没有也没关系），鸡精半小勺。


准备工作：把鸡腿切成小块，尽量地小一点，然后用盐，酱油，料酒码半小时。然后把干辣椒剪成段。


做法：锅里放油，（油可以稍微多一点，因为最后还要倒出来的）烧到6到7成热的时候把鸡倒进去炒，火不要太大，炒到鸡的外表有点干的时候（中火大概用10分钟吧），把多余的油倒出来，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒和鸡一起翻炒5分钟，注意火不要太大了，要不然会辣椒炒黑了会苦的。如果觉得油太少的话可以将刚才倒出来的油再加一点进去，淡了现在也再加点盐，最后加入芝麻和鸡精就好啦。

kyan

这个东西是越辣越好，没有最辣，只有更辣~~~

还要切小一点，炸的更枯一点，味道就更好，最好是那种一大盘全部是辣椒，要在辣椒里面找鸡块的，哈哈~

昨天本斑竹高数过了
评分放宽，加分大大
呵呵
机遇难得哦

我也喜欢吃辣的，越辣越好，其实鸡肉就吃个香。

我觉的鸡还是多煎一会,酥一点好吃

lalalala

怎么看到都是鸡肉啊    我吃过一次怎么都是辣椒哦

爱德华

我好想吃哦,但我们家滴除我都不吃辣,555555555555555

四川的花椒是有特色口味的，花椒、麻椒基本上体现了川菜的精华

我也喜欢吃辣的，越辣越好。用米辣椒炒更好。谢谢分享，楼主辛苦拉。

口水那个流啊，卖相真是不错的一盘辣子鸡