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「我要成为VIP」
| cityzhao 发表于 2008-6-19 19:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] Pizza！自己动手最美味！ 先看看材料：一共做了3种批萨，分别是西红柿，蛤蜊和蔬菜什锦的。 图中材料有：青椒，红椒，西兰花，roma西红柿，白圆蘑菇，菠菜，新鲜罗勒叶子，新鲜的碎蛤蜊肉，腌制的橄榄，腌制的朝鲜蓟（artichoke），番茄酱，mild cheddar奶酪， mozzarella奶酪（图中白色四方形的），Parmesan奶酪（图中右上角） 自己做有个好处，材料都可以选择最好的，健康又环保  和面比较简单,就和我们平时做发面饼差不多,普通面粉里面加上活性干酵母,水,盐,几勺子橄榄油,和好后发酵到原来体积的两倍大就好了。我在面团里面多加了一些切碎的罗勒叶子，觉得这样大饼的味道好一些。把发酵好的面团分成三分，做成饼胚。 罗勒是自己种的，有好多种，英文叫basil，我们用的是lemon basil  接下来是比较重要的人物上场啦：烤批萨用的大石头！ 用石板烤批萨据说是可以让皮萨受热更均匀，烤之前得先把石头放到烤箱里面预热，这么一大块石头，长得不好看，分量也不轻，预热都得花一些时间  乘着大石头在烤箱里预热的时候，赶快往饼胚上撒陷料吧。手忙脚乱的，图片忘了拍了。发一张皮萨在烤箱里的样子 这个是蛤蜊的，一半我在表面上撒了Parmesan奶酪  这三种奶酪都要先擦成丝，这样用起来方便些。 分别说说三种陷料： 西红柿的：先均匀撒上一层mozzarella奶酪，再在上面铺上切成片的roma西红柿，这种西红柿汁液比较少，适合烤，普通的圆西红柿汁液太多，容易把饼烤得稀呼呼的。撒上适量的盐和干牛至 (oregano),我觉得如果没有牛至问题也不大，放到烤箱里260度烤大约10分钟左右，拿出来后再撒上新鲜的罗勒叶子就成了。 蛤蜊的：碎蛤蜊肉加盐加剁碎的大蒜拌好腌一会儿，先在大饼上撒一层Parmesan奶酪，再铺上蛤蜊肉，撒几个切好的橄榄和蘑菇片，想多吃一点奶酪的，就再在上面撒一层Parmesan奶酪，我是撒了一半。烤箱260度10分钟左右就行啦 蔬菜什锦的：先铺上一层mozzarella奶酪，然后铺上一层西红柿酱，再铺上切好的西兰花，蘑菇，青椒红椒，菠菜，橄榄，朝鲜蓟，其实这个是很随便的，想放什么就放什么，我喜欢吃蔬菜，所以就尽量多放了，最后再撒上一些mild cheddar奶酪就好了。依然是烤箱260度10分钟左右 看看图片吧，三种皮萨一起上，边上的是专门切批萨用的刀  西红柿的单照：  蛤蜊肉的：  蔬菜什锦的：  好了，开吃。 
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| darkbattle 发表于 2008-6-21 02:00 只看TA 6楼 |
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哈哈 我楼上还真强，你只是少工具和材料，我连怎么和面都是问题！ |
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