标题: [转帖] 【原创】辣炒花蛤[9P] [打印本页]
作者: littlewoodbird 时间: 2008-4-17 21:23 标题: 【原创】辣炒花蛤[9P]
本人原创 亲自下厨 亲自拍摄 独发SIS
请大家点红心支持原创 谢谢 你的支持是我发帖的动力
今天晚上刚刚做的
菜名：辣炒花蛤
材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
放入花蛤，大火快速翻炒。
放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
OK 
起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
今天补上2张花蛤射水的图片
希望大家继续支持我啊
可能好多兄弟不知道点红心支持
利我利你 都有分加的哦 加油
每个都是活的 花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的 非常有趣味
现在是吃花蛤的好季节啊 个个都很肥哦
请大家在第一页点
支持 
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红心数过30就可以变精华了 大家一起加油吧[/fly]
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]
作者: anrxh 时间: 2008-4-18 08:54
贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放
作者: ak47a1 时间: 2008-4-19 10:52
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。
作者: mebuwd 时间: 2008-4-19 19:55
引用:
原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。
作者: jks0709 时间: 2008-4-19 20:13
这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！
作者: littlewoodbird 时间: 2008-4-20 00:50
引用:
原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。
我们这里做汤一般用的是文蛤 是另外一种贝类
原创的帖子 红心数目过30 就可以加精华了 大家多支持啊
我看了 我们这个板块还没有精华啊 大家一起努力吧
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]
作者: kxf667788 时间: 2008-4-20 08:22
楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了
作者: qige 时间: 2008-4-20 08:31
看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点
作者: dandan763 时间: 2008-4-20 15:45
好啊,有时间的话我就按楼主的做法去试一下哦,谢谢了!
作者: hahame 时间: 2008-4-20 17:10
补充一点心得
花甲买回来的时候用一盆水养一下
滴两滴花生油
吐沙会更干净
炒得时候建议下点酒
作者: wwe 时间: 2008-4-20 21:06
楼主很强大,真是面面俱到,不但有文字,还有照片配合,我有机会尝试一下.
作者: 56029732 时间: 2008-4-21 12:15
看了我都好想吃他们了，好有食欲啊！
作者: jnwz 时间: 2008-4-21 19:57
花蛤吃得就是新鲜，10楼没口福了，我是青岛的！幸福哦
作者: littlewoodbird 时间: 2008-4-22 22:10
引用:
原帖由 hahame 于 2008-4-20 17:10 发表
补充一点心得
花甲买回来的时候用一盆水养一下
滴两滴花生油
吐沙会更干净
炒得时候建议下点酒
我们这里的菜市场都会先用海水净养的
我买的时候一般会向老板要点海水
花蛤就会射水了 很有意思啊
有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下
作者: 维生素E 时间: 2008-4-25 11:58
是 地道的福建菜啊
学习了 有机会我也尝试下
作者: lt1176 时间: 2008-4-27 15:24
我还真没吃过这东西，这下可以先学学做一做再吃了
作者: jjhlily 时间: 2008-4-29 10:41
很喜欢吃海鲜类,所以打算试着烧烧看...
作者: littlewoodbird 时间: 2008-5-7 00:08
今天补上2张花蛤射水的图片
希望大家继续支持我啊
请大家在第一页点支持
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:42 编辑 ]
作者: hasgah 时间: 2008-5-7 07:57
难得的原创!有机会可以学学了,看到海鲜就让人流口水!花蛤还是烧汤更鲜一些吧?
作者: chinaluoyq 时间: 2008-5-7 14:50
鲜美，我喜欢放点椒盐，味道很好吃，浓浓的，不过海边的人都是不怎么放调料的，保持原汁原味
作者: 雪梦湖 时间: 2008-5-7 15:29
看起来很有食欲的样子，楼主的做法像是北派的做法，不知道猜的对不对，呵呵
作者: littlewoodbird 时间: 2008-5-25 15:48
引用:
原帖由 雪梦湖 于 2008-5-7 15:29 发表
看起来很有食欲的样子，楼主的做法像是北派的做法，不知道猜的对不对，呵呵
不是啊
我是典型的福建闽南这边的做法啊
作者: ninghong 时间: 2008-5-25 16:53
花蛤好吃但是要注意炒的时侯一定要炒熟了不然会腹泻要是配上二锅头就好了
作者: 3-001 时间: 2008-5-25 17:41
看起来好象不错，我挺喜欢吃甲类的，呵呵！ 学习了。多谢楼主！
作者: littlewoodbird 时间: 2008-7-3 16:44
引用:
原帖由 ninghong 于 2008-5-25 16:53 发表 
花蛤好吃但是要注意炒的时侯一定要炒熟了不然会腹泻要是配上二锅头就好了
不然花蛤的肉就脱水老了 不好吃的
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