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标题: [转帖] 荔枝鱿鱼卷[川菜] [打印本页]

作者: xiaohao1 时间: 2008-4-11 11:42 标题: 荔枝鱿鱼卷[川菜]

【原料】：
干鱿鱼一张（约150克）。葱白30克、嫩黄瓜100克、泡海椒25克。猪油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克。
【做法】：

将干鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。
葱白切成橄榄形。
嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。
泡辣椒去籽，切成斜刀块。
炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热（175℃）时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。
烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入香油，炒匀起锅装盘即成。

作者: sibyl 时间: 2008-4-11 14:04

我最喜欢的一道菜，呵呵，回家试试看啊！支持楼主！

作者: BBBB9999 时间: 2008-4-11 19:25

好是好但干鱿鱼含胆固绳是最高的，偶可不敢多吃啊，后患无穷啊

作者: 800815 时间: 2008-4-11 19:35

不错，回去做的试试，看看好不好。哈。。。！！！

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