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标题: [转帖] 湘西土匪鸭 [打印本页]

作者: 乳沟 时间: 2007-4-11 19:18 标题: 湘西土匪鸭

材料：草鸭1只（1500克），胡萝卜20克。

　　调料：香料（八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克）、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。

　　做法：1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出；2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅；3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。

作者: kide 时间: 2007-4-11 19:51

這個看起來蠻好吃的~~不過做法好像有點複雜~~哈哈(對我來說=.=")
這鴨子有這特殊的名子~土匪鴨~~不知道是不是專欺負小鴨的那種鴨呢??哈(.....雖然自己感覺有點冷)

作者: 3337859 时间: 2007-4-12 00:47

看着就想吃不过我没吃过的...到是想去吃一下 ...不知道楼主什么时候有空一起去尝尝!!喜..

作者: acbba 时间: 2007-4-12 12:16

看起来是麻辣口味的,是我的最爱呀.:P

作者: changchu 时间: 2007-4-12 14:58

呵呵；有点怕辣,不知道怎么办,就是吃不成了

作者: lf729 时间: 2007-4-13 10:23

吃过味道很不错，就是太辣

作者: 阿欠2522 时间: 2007-5-8 21:27

哈,吃的过瘾,我喜欢吃瘦肉点的鸭子,肥了腻啊,

作者: sssseeeexxx1 时间: 2008-6-23 01:20

调料丰富,做法考究,一定很美味.但楼主没有解释为什么叫土匪鸭,是土匪吃的么?我还是别试了.

作者: dongfang120 时间: 2008-6-23 11:41

土匪鸭？好怪啊，不过偶好像能闻出一股大葱味....
谢谢楼主，有空去尝

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