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标题: [转帖] 七子回归，macau经典：澳门葡式蛋挞 [打印本页]

作者: abcopq2003 时间: 2010-6-29 19:46 标题: 七子回归，macau经典：澳门葡式蛋挞

送人玫瑰,手留余香,请点下方或右上方红心支持一下楼主!

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

葡式蛋挞的由来

最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。

葡式蛋挞的扬名

葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。　　玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。　　正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

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[ 本帖最后由 abcopq2003 于 2010-6-29 19:55 编辑 ]

作者: jumpzyc 时间: 2010-6-29 21:06

蛋挞我还是蛮喜欢吃的，嫩嫩的，甜甜的，不过吃多了会腻

作者: kjg1992 时间: 2010-6-29 21:07

吃过肯德基里的，这个看起来就让人流口水。

作者: cuyse 时间: 2010-6-29 21:24

听说正宗的葡式蛋挞很好吃的，可惜没机会到澳门，到现在我还是吃kfc的

作者: 淡淡色彩 时间: 2010-6-29 21:32

好吃是非常好吃，就是吃多好腻，吃这个会上瘾的

作者: gyh16300 时间: 2010-6-29 21:40

还是比较喜欢吃蛋挞，经常去肯德基去吃。就是吃多了会腻。

作者: xuhaining0 时间: 2010-6-29 21:52

看起来非常不错，就是不知道好不好吃，有机会尝一下

作者: niuwa424 时间: 2010-6-29 21:57

这个蛋挞味道确实不错，记得有次买了后在家里放了两天后吃起来还相当的美味。

作者: mtrldlh 时间: 2010-6-29 23:06

一向对甜食没什么兴趣。不过看着蛋挞很是流口水的

作者: 12312348 时间: 2010-6-29 23:09

很喜欢吃,就是自己胖,不敢多吃啊,郁闷死了

作者: sweet791088 时间: 2010-6-29 23:34

蛋挞作为饭后甜点，别有一番风味。选材很重要，烤制的火候更加重要，观此图让人食欲大开。

作者: qcpj2008 时间: 2010-6-29 23:35

蛋挞很好吃的，头一回听有葡式蛋挞，孤陋寡闻了。味道一定更好吧。

作者: jallen33 时间: 2010-6-29 23:36

说实话是蛮喜欢吃的，就是怕吃多了,容易虚胖
胖容易,瘦就难了

作者: alex308 时间: 2010-6-30 00:41

有机会一定去澳门常常正宗的葡式蛋挞

作者: kblzhao 时间: 2010-6-30 00:46

这个是最爱之一，就是吃多了有点腻腻的感觉

作者: nexusq 时间: 2010-6-30 02:28

很怀念,很久没有吃到了不知什么时候才能回到澳门

作者: diaoaoke 时间: 2010-6-30 04:07

很出名啊不过现在的里面更多花样了什么黑霉啊什么的红豆啊什么的

作者: marcmarc 时间: 2010-6-30 04:43

蛋挞是中国人发明的吗还是从国外传过来的，这个，是我很喜欢吃的小吃。

作者: lisalion 时间: 2010-6-30 04:57

看起来和kfc里面的葡式蛋挞差不多，不过还是要真的吃过才能分辨哪种更好吃，有机会去澳门一定要品尝一下。

作者: tj886128 时间: 2010-6-30 07:36

正宗的据说老么贵了不过如果能吃到正宗的花钱多点也是值得的

作者: wyqn2012 时间: 2010-6-30 11:09

好吃，吃过蛋挞，但是没吃过葡式蛋挞，等有机会尝尝。

作者: wxroubao 时间: 2010-6-30 11:20

很喜欢吃葡式蛋他，肯德基里就很好吃，就是有点太甜了，吃多了会有点腻，还会变胖啊。

作者: 185317729 时间: 2010-6-30 12:00

还是比较喜欢吃蛋挞，经常去肯德基去吃。就是吃多了会腻。

作者: lkjhgvbnm 时间: 2010-6-30 12:01

葡式蛋挞曾经吃过一次，味道真的没话说，让人回味无穷，光是想想都口水大流中

作者: joseph_24 时间: 2010-6-30 13:13

我吃过澳门的葡式蛋挞,很好吃.
味道很不错的,有机会希望在去吃一次.

作者: liufang822 时间: 2010-6-30 13:52 标题: 回复 1楼的帖子

蛋挞很喜欢吃，每次去肯德基都买，就是太贵了

作者: 78223338 时间: 2010-6-30 13:57

金黄色好诱人,看的口水都快流出来了,自己错的很难吃.

作者: 123456asdfgh 时间: 2010-6-30 15:26

澳门的甜点确实蛮好吃的，有机会大家一定要尝一尝

作者: wshjtdebb 时间: 2010-6-30 16:10

武汉也开了一家店，不过吃起来没传说中的那么好吃啊

作者: liangtnt 时间: 2010-6-30 16:52

蛋挞好吃，但是吃多了容易上火，还是要注意健康

作者: s09612057 时间: 2010-6-30 17:12

很喜歡吃蛋塔，而且我自己還做過，吃自己做過的還蠻棒的

作者: sexzx 时间: 2010-6-30 17:15

澳门正宗的葡挞是很正点的！楼主有去安德鲁吃过吗？

作者: tpq9999 时间: 2010-6-30 17:16

正宗的葡式蛋挞只有一家，手工制作，在葡萄牙，而且别无分店，要吃只有去葡萄牙了。

作者: ninedsc 时间: 2010-6-30 17:49

可悲的是内地城市只有肯德基的蛋挞，没有好的茶餐厅哪里有好吃的蛋挞。

作者: 罗罗罗罗罗 时间: 2010-6-30 18:17

以前很讨厌吃蛋挞，自从去澳门吃了一回以后，就狂爱上了蛋挞

作者: 1390241 时间: 2010-6-30 20:05

葡式蛋挞我最喜爱，去过澳门吃过5块港元壹千个正点

作者: wodaoniden 时间: 2010-6-30 20:08

不知道这个蛋塔跟平时吃的蛋塔一样不一样啊,呵呵

作者: javawangwpf 时间: 2010-6-30 20:17

吃过这种葡式蛋挞，感觉非常的好吃，但是如果吃的比较多的话，感觉有点儿腻啊。

作者: zgdongtian 时间: 2010-6-30 21:12

偶尔吃个还行，这东西吃多了就腻歪！现在自己做就行，只要有烤箱

作者: 左边的鱼 时间: 2010-6-30 21:31

小卖店里面的吃的多了，貌似澳门的有什么特别不？应该比较正宗吧

作者: 313687026 时间: 2010-6-30 21:55

蛋挞我喜欢吃的，不过澳门的太$了，没钱吃太多

作者: shunri 时间: 2010-6-30 23:52

嗯,色香味俱佳,还有名目,有点意思,有机会去尝一下

作者: 黄泉 时间: 2010-6-30 23:54

只吃过便宜货,感觉太甜太腻了,高级的或许吃上去不会觉得腻味吧

作者: 孤独剑客2046 时间: 2010-7-1 00:07

好吃又好看，金黄金黄的，口水直流。有机会去尝尝。

作者: yqh2002 时间: 2010-7-1 00:12

蛋挞味道我个人不是很喜欢

每次吃了一个就不想再吃了

作者: yangjin5209 时间: 2010-7-1 10:06

其实最爱吃的就是他了，但是肯德基卖的贵吖，咱们穷人都不能常吃。

作者: hm890302 时间: 2010-7-1 10:14

吃个这一般来说不会吃胖的放心吃就行不过一次不能吃太多

作者: bugstar 时间: 2010-7-1 10:52

我们这里有家卖葡式蛋挞的，每天排队的人超多的
不过肯德基的蛋挞我常买，哈哈，很喜欢这回种味道，（原味的）

作者: nanyahotel 时间: 2010-7-1 11:31

KFC的和这个是一样的吗

作者: golook 时间: 2010-7-1 12:51

葡式蛋挞是俺喜欢的美食之一，凡至蛋挞的店，必尝之！

作者: jidaoxianshi999 时间: 2010-7-1 14:27

澳门蛋挞在九几年的时候就出名了当初TVB的电视剧八月十五的月光就有个人是靠这个发的财

作者: pallooza 时间: 2010-7-1 14:27

蛋挞吃得不少了，也没吃出各种不同的风味有什么不一样，可能我对甜食不敏感吧。

作者: byrainby00 时间: 2010-7-1 18:54

澳门葡式蛋挞很好吃也好贵呀，对一般人来说

作者: 开展工作 时间: 2010-7-1 18:56

美味啊，人间最重要的就是美食了还有什么比食物更重要呢

作者: sky-scrapter 时间: 2010-7-1 19:42

吃过肯德基里的，味道的确不错。可惜澳门本地的没吃过了，有机会试试

作者: tsu55 时间: 2010-7-1 19:50

澳门的葡挞真的很好吃，那次去吃了两个就觉得饱了，蛋味真的比KFC的浓很多！

作者: seleeforsis 时间: 2010-7-1 20:03

对蛋挞有阴影，第一次吃感觉好难吃。后来在看到蛋挞就敬而远之了

作者: ezerstrom100 时间: 2010-7-1 22:59

这玩意其实就是炒作出来的，其实不咋地，而且还老鼻子贵！

作者: cooldwf 时间: 2010-7-2 00:13

呵呵，我在珠海，离澳门可近了，谁想吃的，Q我一下就行。

作者: 树袋鼠 时间: 2010-7-2 00:26

说实话，我以为葡式蛋挞早就有了，听这名字，又是澳门的，我就以为是殖民时期留下的特产，没想到90年代才兴起，不过我确实是在90年代末期第一次吃到蛋挞的。哎，没去过澳门，很想尝尝正宗的。看TVB电视剧里面他们的下午茶经常是蛋挞，向往之~

作者: dingdang117 时间: 2010-7-2 00:33

看了介绍才知道原来蛋挞是这样来历的，本地的四星级餐厅也有很不错的蛋挞，就是甜了点

作者: kofwnn 时间: 2010-7-2 13:04

我第一次吃蛋挞是一位师傅刚从烤箱里取出来的请我吃的，我迫不及待的咬了一大口，烫的我舌头都麻了呵呵！

作者: 孤独狩猎者 时间: 2010-7-2 13:20 标题: 回复 1楼的帖子

葡式蛋挞，要的是百年老店，独特配方，秘传手艺。往往一个店里即使再大也就两三个人会制作。为的就是使传统工艺的流传还有配方的保密。

作者: navas 时间: 2010-7-2 13:21

这种葡式蛋挞看上去色泽很诱人,听说还是纯手工制作,如果有机会一定要尝尝看.

作者: 96omega 时间: 2010-7-2 13:55

在澳门吃正宗的葡挞确实是一种享受，不过去澳门前要留意蛋挞店的休息时间，有一次周三过去，竟然挂牌全天休息。

作者: cmyyxf 时间: 2010-7-2 14:45

做法简单，不过味道确实很不错的。我女人会做的，哈哈

作者: 954686914 时间: 2010-7-2 16:31

蛋挞味道非常不错，薄薄的酥皮，嫩嫩的馅，吃一口就很难忘记了，经常到KFC去吃！

作者: lolo123456 时间: 2010-7-2 17:39

蛋挞很好吃.自己做不了,就得买回来吃了.

作者: hx0410 时间: 2010-7-2 17:41

蛋挞真的很好吃，可惜现在能买到的多数不正宗，kfc的简直就是垃圾，就只有莉莲蛋挞还不错，可惜分店太少要买不是很方便

作者: ling_504 时间: 2010-7-2 21:40

感觉真的好好吃哦，色香味俱全啊。看的都流口水

作者: shenhongyu 时间: 2010-7-2 23:31

蛋挞我吃过肯德基的，莉莲的还有很多很多杂牌的。但是觉得还是莉莲的味道好

作者: qirenyoutian 时间: 2010-7-2 23:41

就是吃多好腻，吃这个会上瘾的,就是自己胖,不敢多吃啊

作者: housenec 时间: 2010-7-3 00:18

澳门葡式蛋挞是澳门特色小吃,很松软,味道甜甜的,但是不益多吃.

作者: 123849551 时间: 2010-7-3 00:39

早段日子才吃过,很酥很香,里面很嫩,有好多种口感

作者: nxzzsws 时间: 2010-7-3 08:42

不知道肯德基的蛋挞算不算葡式蛋挞呢？味道还比较好啊。。

作者: oswald1017 时间: 2010-7-3 10:20

哈哈，蛋挞啊。郑州肯德基的蛋挞都是郑州思念食品出的，还有霜糖油条，全都是思念的东西。

作者: dgssll 时间: 2010-7-3 14:54

这个葡式蛋挞可以再肯德基买得到，吃上几个就很够了，甜度很足

作者: tj007 时间: 2010-7-3 15:28

吃过一直中式蛋挞好像是用一直动物油做的吃完就再也不想吃蛋挞了太害人了

作者: 8814948 时间: 2010-7-3 16:04

一直做不来蛋挞不过楼上楼上说的肯德基的蛋挞劝你不要吃不好吃。外面的好吃的多

作者: cao19910624jw 时间: 2010-7-3 19:35

听说正宗的葡式蛋挞很好吃的，可惜没机会到澳门有机会尝一下

作者: haseeq130b 时间: 2010-7-3 21:02

看这就溜口水啊 ··

作者: 123123123852 时间: 2010-7-3 22:34

看起来很美味，害得我现在就想去买来尝尝！

作者: yizhimuniu2009 时间: 2010-7-3 23:08

洋玩意最喜歡的就是牛排和蛋撻了，香阿，多謝樓主介紹

作者: skool9172 时间: 2010-7-4 00:04

葡式蛋挞应该是一个传奇了，全国人民都知道，不过感觉吃多了会腻

作者: wolf0210 时间: 2010-7-4 01:01

1年没吃过但他了~眼馋啊~~在韩国什么小吃也吃不到~只有辣白菜~

作者: 279890238 时间: 2010-7-4 01:49

引用:

原帖由 wolf0210 于 2010-7-4 01:01 发表
1年没吃过但他了~眼馋啊~~在韩国什么小吃也吃不到~只有辣白菜~

哈哈,国内可是有好多人就爱吃那辣白菜呢
话说我朋友去了次澳门吃了几个正宗的蛋挞,回来之后跟我那通得瑟啊

作者: 908162931 时间: 2010-7-4 09:28

我很喜欢吃这个澳门葡式蛋挞，只要一去肯德基就买这个！

作者: zhengll880 时间: 2010-7-4 09:40

挺喜欢吃的。但自己又胖不能吃多0-0

作者: z56222250 时间: 2010-7-4 11:50

很喜欢吃,就是自己胖,不敢多吃啊,郁闷死了

作者: z56222250 时间: 2010-7-4 11:54

蛋挞我喜欢吃的，不过澳门的太$了，没钱吃太多

作者: dazheyilang1 时间: 2010-7-4 11:57

这个蛋挞味道确实不错，记得有次买了后在家里放了两天后就不脆了

作者: qw1902297 时间: 2010-7-4 13:14 标题: 回复 1楼的帖子

好吃，看来我是没机会了吃了，真的不错

作者: 红的河 时间: 2010-7-4 13:39

看者这样的美食很想吃啊，不知道和肯德基的是不是一样的啊

作者: tailuo88 时间: 2010-7-4 14:08

肯德机的蛋塔也挺不错的，味道也不错。每次看到好吃的忍不住留口水

作者: 阿小岳 时间: 2010-7-4 15:55

葡式蛋挞还是很有味道的，只要不吃多，还是很细腻的感觉

作者: zhou5514 时间: 2010-7-4 18:46

七子回归，macau经典：澳门葡式蛋挞不敢多吃啊,郁闷死了

作者: liyi12344 时间: 2010-7-4 19:17

在肯德基吃过蛋挞，味道很好吃，但价格很贵。
不知澳门葡式蛋挞味道如何？

作者: hyhnwp 时间: 2010-7-4 20:27

真想吃到最正宗的葡式蛋挞。可惜在我们这边只能在肯德基才能吃到。
凡是在我们这开的广式茶餐厅都不提供蛋挞。
哎。
看看图片解解馋吧

作者: hyhnwp 时间: 2010-7-4 20:30

真想吃到最正宗的葡式蛋挞。可惜在我们这边只能在肯德基才能吃到。
凡是在我们这开的广式茶餐厅都不提供蛋挞。
哎。
看看图片解解馋吧

作者: lzw38399 时间: 2010-7-4 20:41

只吃过KFC的，冰过之后比较好吃，夏天吃很有爱，不过就是太贵了，唉！

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