SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 夏威夷风情基围虾 [打印本页]

作者: hywwjj 时间: 2010-6-12 08:55 标题: 夏威夷风情基围虾

美食原料：

　　主料：基围虾、牛肉糜

　　调料：酒酿、杂菜、豆瓣酱、姜末、葱末、蒜末

　　制作方法：

　　1、先将基围虾去腿、去须，牛肉用刀或是粉碎机切成碎末。

　　2、锅内下大量的油，将基围虾倒入快炸捞出，一开始用油量很大，利用油的高温将虾肉快速炸熟，把鲜味和水分锁住。

　　3、锅内下调料，先下蒜泥、葱、姜爆香，再加入豆瓣酱一起翻炒，最后加入牛肉糜一起煸炒至熟。其实从厨艺上来说，不光是鱼羊搭配才够鲜，这水陆配起来也是非常的鲜美。

　　4、在翻炒完的牛肉中，再加入些酒酿，这样口味略带点酸甜，在这夏日里食用更清口、开胃。加完酒酿，再加入些干杯露，当然没有干杯露的话用酱油也是可以的，加清水，加入盐、味精、糖、酒调味、再把虾放入一起翻炒，加盖焖一下，最后加入杂菜，用水淀粉勾芡即可出锅。

作者: colmliu 时间: 2010-6-12 10:47

看着就类似于干锅虾嘛，虽然没有品尝过，但就我的经验而言，海鲜要么吃原味，要么是麻辣的混合味。

作者: tianyoucao 时间: 2010-6-12 15:01

还是看看手抓蟹比较好吃。这个感觉真麻辣蟹一样的嘛

作者: w64241499 时间: 2010-6-12 16:05

楼主的图配得太好了，光看起来就令人垂涎三尺，不过楼主的图看起来更像香辣虾

作者: ririaayao 时间: 2010-6-12 16:48

哎呀。这个好这个好，看起来应该很解馋。这个虾吃起来一定爽啊

作者: ssyy123456 时间: 2010-6-12 22:09

看似很普通嘛，就是辣椒加虾。讲得这么复杂

作者: 1w1w1q1q 时间: 2010-6-13 14:05

还是麻辣的呀，怎么看着像川菜特色的菜呢。

作者: 快乐的德路比 时间: 2010-6-13 15:17

基围虾的价格越来越高，但是口感就是比一般的海鲜好吃，看着图片就香。

作者: nitamasi 时间: 2010-6-13 15:34

九节虾我们那卖98块一斤满脸痘痘的我真的是不敢去咬看图片就已经好多的汗了

作者: rosexyz 时间: 2010-6-14 12:06

看图片没什么特别
那虾除非是什么什么精选出来的

作者: lgc536 时间: 2010-6-14 12:57

辣的基围虾！！我还是喜欢吃清真的，保有了基围虾的原味儿。

作者: lv99 时间: 2010-6-14 14:13

楼主这道基围虾讲的不够详细啊，图上有辣椒，配料里却没提及，似乎是张冠李戴，唉！

作者: nwpu 时间: 2010-6-14 22:32

基围虾，我的最爱，怎么做都好吃，看图片上的也挺好吃，顶！

作者: jessewxy 时间: 2010-6-14 23:00

这么做会不会没原味了啊，我觉得虾还是原味白灼的好吃啊

作者: ye416395131 时间: 2010-6-15 01:13

哇看的我口水都流下来了
最喜欢吃这种虾子了

作者: 不孤单 时间: 2010-6-15 01:22

这个好这个好，看起来应该很解馋,满脸痘痘的我真的是不敢去咬

作者: fxd1985 时间: 2010-6-15 10:42

这虾看起来和我们这的虾差不多啊，干嘛弄个夏威夷风情啊晕了

作者: flong900801 时间: 2010-6-15 10:51

这种带辣做法的虾，不会把虾的原味给盖了，我还是喜欢水煮的虾

作者: nocoss521 时间: 2010-6-15 11:51

哇，一看就超级喜欢唉，吃起来一定麻辣可口，不能自拔啊！

作者: ganwo01 时间: 2010-6-15 13:22

感觉有点像麻辣大虾，基围虾有点甜如果新鲜不用太多加工，有时候生吃都可以

作者: yjq@123 时间: 2010-6-15 13:24

学习了好像很好吃的样子有空学着做一次看看

作者: ft921270 时间: 2010-6-16 03:49

一般来说不是很喜欢吃虾啊，最主要嫌太麻烦了啊

作者: hahalonglong001 时间: 2010-6-16 14:44

口感就是比一般的海鲜好吃，怎么看着像川菜特色的菜呢。

作者: 3y2tom 时间: 2010-6-16 16:36

基围虾看起来很爽啊，不同的做法吃着也不一样啊，这个看着不错

作者: bxgxh33333 时间: 2010-6-16 18:19

卖相看似四川的麻辣虾，不知道味道是否一样

作者: eastyak@sina 时间: 2010-6-16 18:29

看的口水都流出来了，不知道国内的基围虾是不是够正宗哦？

作者: sh8520147 时间: 2010-6-16 18:33

这名字和菜不太配哦叫麻辣虾算了

作者: sqahnd 时间: 2010-6-16 18:35

貌似就是普通的虾吧，辣椒配虾应该不会太好吃！应该红烧！

作者: xiao7731 时间: 2010-6-16 19:19

这个感觉就是酱料比较特色，总的看上去没什么特色的啊！基围虾中国也有啊！

作者: Mrchaojiwu 时间: 2010-6-16 20:22

这个貌似是中餐啊！西餐烧出来应该不是这个色泽！

作者: 423823821 时间: 2010-6-16 23:34

挺喜欢吃虾的，可虾的做法太少的，就在乎就是白灼，现在多学了个，基围虾，牛肉和虾的答配

作者: darnight 时间: 2010-6-17 01:14

非常喜欢吃虾今天刚买了基围虾白灼很爽快吃起来。

作者: yjtc2003 时间: 2010-6-17 12:14

这也太普通了吧到处都吃的到是夏威夷的吗

作者: weiqiang331 时间: 2010-6-17 13:39

基围虾只有广东才出啊！那里冒出个夏威夷风情来啊？不就是水煮吗？江湖菜！

作者: kj1989 时间: 2010-6-17 18:41

昨天才吃了基围虾，太正点了，不过这种夏威夷风情的，本人就没这个福分品尝得到咯~

作者: zzh770702 时间: 2010-6-17 18:56

有机会我要去试试看，看看味道怎么样

作者: sevendays111 时间: 2010-6-17 19:18

还以为是西餐不过这个看着很像川菜~~ 因为外国一般不吃河虾的

作者: a164195726 时间: 2010-6-17 22:21

还好吧不就是不就是普通的水煮虾吗

作者: gxnnzxc 时间: 2010-6-17 22:44

能去夏威夷的话我一定去尝尝！我最喜欢吃虾了！

作者: s646378442 时间: 2010-6-17 22:57

这不是艺术吗..真的!我真的太想吃了..! 快给我.!

作者: 四眼怪 时间: 2010-6-17 22:59

哇，怎么像川菜啊，好多辣椒啊，是不是夏威夷不懂，不过肯定超好吃

作者: rrggnn 时间: 2010-6-18 00:13 标题: 回复 1楼的帖子

我想到夏威夷聽著曼妙草群舞,邊吃這個蝦,再來一杯啤酒...

作者: wuyang3721 时间: 2010-6-18 20:14

看着就类似于干锅虾嘛，怎么看着像川菜特色的菜呢。

作者: agh031 时间: 2010-6-18 20:16

看颜色还好，不过和这边虾差不多啊，不知道特点在哪里

作者: swmtandswmt 时间: 2010-7-13 11:35

基围虾这几年很火了，国内卖的也很贵，但是味道确实鲜美

作者: lobman 时间: 2010-7-13 13:02

怎么跟成都街上的干锅有点像啊？越看越像川菜。

作者: renkuaile 时间: 2010-7-17 00:23

海虾就是大，吃的也过瘾，要是海龙虾就更好了。

作者: jaspersmith 时间: 2010-7-17 00:41

这个是熟的，生虾加酱好吃，口感好

作者: 劈力 时间: 2010-7-18 00:57

夏威夷风情基围虾第一次听说，这种烹饪的做法第一次看到，谢谢。

作者: 有个杀鸡 时间: 2010-7-18 10:33

好一道爆炒基围虾啊，就是辣椒放的太多了，把虾的鲜味给盖住了！

作者: 冷色深秋 时间: 2010-7-18 15:06

馋死了，想起了麻辣小龙虾，不过貌似这个好吃多了

作者: cicilovemm 时间: 2010-7-18 20:49

有点像川菜，不过夏天吃牛肉很上火，油也很多

作者: cooldaddy 时间: 2010-7-19 03:10

今晚才吃过虾，不过看了这帖子后，还是有想吃虾的冲动。
楼主如果能贴个图就更好了。

作者: imafl29 时间: 2010-7-19 12:23

看配料，中式的成分相当多的嘛，是不是因为有些酸甜辣，所以冠以夏威夷风情呢

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.36/bbs1/)