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标题: [转帖] 夫妻肺片 [打印本页]

作者: wer17588613 时间: 2009-4-11 11:22 标题: 夫妻肺片

配　　料:

牛肉、牛杂、老卤、花椒、肉桂等

特　　色：

相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的着名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。

操　　作:

将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

大家也许都吃过但是自己做的毕竟不错希望可以给大家的家常菜多加一道菜！

作者: zsal888 时间: 2009-4-11 11:47

没有图啊。不知道好看不。现在四川到处都有了。我喜欢吃热的。

作者: zhangke150 时间: 2009-4-11 11:48

是不是四川的一道名菜,我们这里川菜观都有这菜,很好吃的

作者: ttjack 时间: 2009-4-11 12:58

夫妻肺片，爱这个~~~每次去川办这个和口水鸡都是必点菜品

作者: 357378940 时间: 2009-4-11 13:02

怎么看不到图啊。。。。没吃过啊不知道好吃不好吃

作者: jackbell 时间: 2009-4-11 13:04

只听说过还没有尝过既然它是成都的特色菜一定够辣喜欢辣味十足的菜有机会尝尝

作者: jewels 时间: 2009-4-11 13:05

是啊，有图就更好了，每次去川菜馆，这道菜是必点的，嘿嘿

作者: murongwuxi 时间: 2009-4-11 14:19

有个图就更好了～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

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