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标题: [转帖] 香脆可口的芥末炒鲜鱿 [打印本页]

作者: flb520 时间: 2008-8-16 21:16 标题: 香脆可口的芥末炒鲜鱿

鱿鱼我想大家应该吃过很多，各种做法都有，今天试试这种口味！

主料：鲜鱿450克，西芹150克，日本青芥末3茶匙，蒜蓉1茶匙，甘笋花数片。

配料：腌料：姜汁、绍酒各1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许。

调味料：水1汤匙，盐1/3茶匙，柠檬汁1茶匙，糖2/3茶匙，生粉1/6茶匙，胡椒粉少许。

做法：1、西芹撕去筋后，洗净，斜切块，泡油，沥干油分，留用。

2、鲜鱿撕去外衣，洗净，抹干，剁花切件，放入腌料腌匀，泡油至九成熟，待用。

3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，将鲜鱿回锅，浇酒，注入调味料、青芥末、甘笋花兜炒匀至熟，即可盛上碟热食。

备注：鲜鱿要撕去外衣，剁花才会卷曲，腌后泡油至九成熟，再回锅。西芹可泡油或用油盐水略飞水待用。

[ 本帖最后由 flb520 于 2008-8-16 21:22 编辑 ]

作者: xjtuliujian 时间: 2008-8-17 00:55

吃的最多的还是大街上的烤鱿鱼,自己做这个的话可能味道会不大好,而且也不大喜欢吃芥末,太冲鼻了

作者: hao5 时间: 2008-8-17 08:54

很喜欢吃芥末，有空去买点鱿鱼，做做试试看。

作者: carl311 时间: 2008-8-17 16:09

上帝保佑我,这芥末我受不了.我会流眼泪的.

作者: 火热的心 时间: 2008-8-21 15:24

芥末是我最喜欢吃的了，有空也试着做做看！

作者: 苹果男孩 时间: 2008-8-22 11:17

上大学的时候朋友给我做过，还有一种做法更简单把鱿鱼切段煮好然后那酱油和葱丝伴一下就好了也很好吃

作者: 老醉 时间: 2008-8-22 12:18

如果尤鱼胆固醇低一些，加上新鲜的菠萝来炒，味道肯定也不错，尤鱼的鲜美，加上菠萝的水果酸甜肯定也是一道美食。

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