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标题: [转帖] 闽菜推荐:蒜香排骨——绝对视觉享受 [打印本页]

作者: cityzhao 时间: 2008-7-12 10:59 标题: 闽菜推荐:蒜香排骨——绝对视觉享受

先上成品

用料：
　　1、猪排骨一斤。
　　2、大蒜半个约一两。
　　3、白糖一咖啡匙。
　　4、生抽五大匙。
　　5、老抽一大匙。
　　6、番茄酱一大匙。
　　7、料酒两大匙。

做法：
　　1、排骨斩约两寸长的段，放入料酒、白糖、三大匙生抽，拌匀腌四十分钟以上；大蒜剁茸。

2、在烤盘里铺上锡纸，将排骨有肉的一面朝下摆在锡纸上。

3、放入已预热200度烤箱中层，上、下火150度烤十分钟。

4、取出烤盘，将排骨翻面，把生抽和老抽混合后刷在排骨上。

5、撒上蒜茸，再刷上调和油

6、放入烤箱中层，上、下火180度烤20分钟。

7、取出装盘，淋上番茄酱即可食用。

作者: xiuxianyule 时间: 2008-7-12 13:37

我只吃过椒盐排骨。这样烤出来的只听说过，看起来不错，下次去尝试做一下

作者: woosa 时间: 2008-7-12 17:13

看着好像真的是很不错，而且好像还很容易做，哪天试试结果。

作者: gzw8850336 时间: 2008-7-12 18:10

買相不錯，可下廚制作一次看味道如何，因為制作容易。

作者: jjwp 时间: 2008-7-12 19:50

烤出来的一般味道不错，但是最好少吃为妙！

作者: morone 时间: 2008-7-12 21:04

不错不错，我总是买那个蒜香排骨的调料，然后一起炸一下，也还可以啊

作者: rubbit1014 时间: 2008-7-12 21:05

真是好东西，平常自己是不会搞出来吃的。楼主有口服啊1

作者: hihi9988 时间: 2008-7-12 23:44

太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~

作者: 人在旅馆 时间: 2008-7-13 01:28

闽菜就是讲究精雕细琢，风味较之北菜更显细腻深邃，从此蒜香排骨可见一斑。

作者: yumoxing 时间: 2008-7-13 14:10

可惜了，家里没烤箱，要不马上做下试试侃侃味道如何！

作者: cyxnus 时间: 2008-7-13 14:14

制作容易
真是好东西，平常自己是不会搞出来吃的。楼主有口服啊

作者: njc6k 时间: 2008-7-13 17:04

曾经吃过，但不知是闽菜，而且做法也不那么地道。一定尝尝正宗的。

作者: 1235789 时间: 2008-7-13 18:47

我喜欢这道菜，做了后可惜盐放少了，味道差了点

作者: baomeng01 时间: 2008-7-13 22:04

真是好漂亮的肉类美食！可惜家中没有烤箱没口服了

作者: 180000082 时间: 2008-7-13 23:45

烤出来的排骨一定很香，而且还很脆吧！好馋，直流口水啊

作者: shevaisme 时间: 2008-7-14 11:53

此乃福建菜,不知道准不准确,做了几十年的福建人,虽然吃过几次

但是好象不是闽菜中比较有名的菜色

作者: 导航 时间: 2008-7-14 22:24

相对来说更喜欢蒜香翅，时间还短，肉质更嫩，哈喇子流出来了。。。

作者: sobeyet 时间: 2008-7-14 22:32

看上去不错，应该挺香的，周末学着做来试试看。

作者: 无醉无休 时间: 2008-7-14 22:37

一直想学做蒜香骨，楼主这个是不是有些改良做法，多谢分享．

作者: r_sex 时间: 2008-7-15 01:26

这排骨是烤的吧，吃过煮的，炸的，红烧的，还没尝试过烤排骨。
不过排骨无论怎么做都是美味！

作者: 病梅 时间: 2008-7-15 10:12

这样的排骨做法我也第一次在中餐中看见呀。外国人大多数都喜欢用烤箱，这种做法可谓中西合璧呀。
我光看了第一张图就使我胃口大开，色泽红润，骨头酥酥的，一定很好吃。
这样的做法很简单，只要家里有烤箱人人都可以做出这样的美味。
只是可惜一点，楼主发的贴里没有作料的用量。草率了点。
不过这样也很好，大家自己DLY嘛。
感谢楼主发帖呀，支持下！

作者: jyogyousei 时间: 2008-7-15 12:46

看起来很美味，很想实践一下，
但奈何没有烤箱，真是“巧男难做无箱之排”，
平淡生活的一大憾事也！

作者: bookamn 时间: 2008-7-15 12:59

It looks not that hard to make, I think I can do it. Thank you very much.

作者: liuyuchong 时间: 2008-7-17 16:40 标题: 回复 1楼的帖子

没有烤箱还是个麻烦事儿呢，要是没有的话用微波炉行不行？？？？

作者: guoermay1 时间: 2008-7-17 16:49

我还以为是糖醋排骨呢，这个味道不晓得会不会被蒜味盖过

作者: laoteng 时间: 2008-7-18 00:26

看着好像真的是很不错，而且好像还很容易做楼主有口服啊

作者: chenshu 时间: 2008-7-19 20:00

看了楼主的帖子，我就觉得其实美味和美食完全在日常中可以自己料理。而且我们也能吃出健康。
为什么要外出吃饭呢？

作者: 百色颜色 时间: 2008-7-19 20:16

这种排骨做法应该不是很难,不知道口感怎么样,我估计对甜食不感冒的人估计不会喜欢.但是和糖醋排骨也有一定区别~支持下顶了

作者: 刚哥啊 时间: 2008-7-19 22:27

看着好爽好好吃啊,那没烤相的怎么办呢,有是没好建议.

作者: donar915 时间: 2008-7-19 22:48

好诱人啊，不过做起来很麻烦的样子，有人做好我吃吃就好了

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