打印

[转帖] 韩式家常菜DIY之--蔥泡菜 [7P]

0

韩式家常菜DIY之--蔥泡菜 [7P]



  

  難易度 中上 料理時間 份量 熱量(1人基準) 181kcal

  

  主材料

  蔥400g, 鯷魚醬汁1/4杯

  副材料

  調味獎-糯米糊1/2杯(水一杯

  糯米2大匙),辣椒粉1/2杯

  蝦獎汁1大匙,蒜末1/2大匙

  薑1小匙,砂糖1/2大匙

  鹽巴1/2大匙,梨汁1/4杯,洋葱汁2大匙

  

  01醃蔥

  將蔥變黃的部分摘掉

  洗乾淨之後,在根部分撒上鯷魚醬汁

  醃一個小時後將蔥翻面

  好讓蔥醃的均勻

  

  02糯米糊

  煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中

  加入糯米粉

  水滾時加入糯米水,利用攪拌機

  充分混合,邊煮邊攪拌之後放涼

  

  03調味料

  在糯米糊中加入辣椒粉

  放個10分鐘,並將01中剩下的

  鯷魚醬汁以及蝦醬汁,蒜末

  薑末,梨汁,洋葱汁,砂糖,鹽巴

  混在一起,作為蔥泡菜的調味醬

  

  04

  蔥根部分開始沾上調味醬

  較厚的根部分沾上較多的調味醬

  

  05完成

TOP

0
感觉很开胃 哈 早上的配菜  跟榨菜很类似吧

TOP

0
韩国特有的小葱  味道比较冲<有点辛辣>  在韩国内陆宗庆南道<地区名称>那里的大婶<阿舅妈  释音>她们作的更正宗  更好吃    不知道楼主从那里搞到的此配方    这配方里最精华的是   <鯷魚醬汁以及蝦醬汁>   现作的泡菜无论是白菜   萝卜   小葱  等原料只要加上此浆汁   肯定好吃  但负作用是不能长期贮藏  保存期只有一个星期    楼主是高手   费心了

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-19 05:02