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[转帖] 香酥薯片[4P]

幸运星该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-1-18 18:48 只看该作者

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香酥薯片[4P]

香酥薯片[4P]

红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。

【调味料】

花生油、红糖20克、白糖适量。

【做法】

图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。

图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。

图3：红薯去皮切薄片。

图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。

图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。

图6：捞出沥油装在小碗中待用。

图7：锅留少油入红糖至溶化。

图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。

图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。

【经验与感怀】

选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！

红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。

红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。

红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。

非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！

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fy111 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-1-18 19:08 只看该作者 0 麦当劳卖的是薯条，你做的是薯片！这个操作过程不是很复杂！我会试一试谢了！
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kingzhao

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3楼大中小发表于 2009-1-18 19:24 只看该作者

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薯条，薯片不是用马铃薯做的吗，你真么用红薯，山芋做了，味道应该不一样的吧

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天堂宝宝该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-1-18 20:47 只看该作者 0 楼主做的这个应该是甜甜地,红薯本来就是甜的嘛.不过吃这个要冒着长肉肉的危险.管它,先满足嘴再说啦
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jinkin_00

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5楼大中小发表于 2009-1-22 23:25 只看该作者

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楼主这个也算诶,薯片不是已经油炸了嘛,会不会不健康额

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酱茄子

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6楼大中小发表于 2009-1-29 00:10 只看该作者

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我们东北把红薯叫地瓜，烤地瓜还被某健康栏目炒的火热。
红薯切块，油炸后就会很好吃了，楼主放的是红糖，如果是白糖，熬过糖浆，那就是拔丝地瓜了。

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