[转帖] 自己家做的酒酿！大家来看看啊！家里都是酒酿香！！！！

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1楼大中小发表于 2008-8-11 19:05 只看该作者

自己家做的酒酿！大家来看看啊！家里都是酒酿香！！！！

经过2天的努力（酒酿要发酵的），终于制作成功了，传上来给大家看看，现在家里一股酒酿香，好闻啊！！
   因为做酒酿要一层饭一层药的，做的比较辛苦，因为糯米饭被我煮的有点烂了，所以比较难弄，但是还是成功了！

我加不了注释，不知道怎么回事情，说一下步骤
1. 糯米要2斤以上，不然不好做，先把糯米洗干净，放入电饭锅煮熟，加的水越少越好，最好是那种煮的一粒一粒可以
数的清楚的，然后把饭凉一下，一定要凉到手摸感觉不烫了才可以。
2. 在凉糯米饭的时候可以把酒药拿出来，一包酒药可以做8斤酒酿，大家可以看上面的说明做，但是自己做的话可以稍
微多一点点，把酒药捣碎变成粉末的，图上有哦。
3. 可以开始动手做了，一定要把手洗干净哦！！把大部分酒药末和糯米饭一起拌均匀，而后按容器把糯米饭放进去，
一层酒药末一层饭的放（图上有），全部放好后用手稍微按实一点，这样容易发酵，里面不容易出霉。再用筷子在中
间捣个小洞，让他发酵后出酒酿里面的水。
4.所有步骤都好了以后，盖上盖子，家里有“捂可”的放在“捂可”里面捂2天，没有“捂可”的要盖一下棉毯，夏天
发酵36-48小时以后就可以吃啦！

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chutianbihai 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-11 19:09 只看该作者 0 这不就是我们家乡那自己做米酒的步骤嘛不是太难不过，我不喜欢这个味道不是太好喝
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刚哥啊该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-11 20:16 只看该作者 0 不知道那些好酒，比如茅台，是用什么方法啊，还是用什么好材料。
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