[转帖] 蜂蜜无花果烤鸭[10P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

“蜂蜜无花果烤鸭——烤熟的鸭腿，浸润着蜜汁的甜、橙子的香、柠檬的酸，搭配热乎乎、甜滋滋的无花果；鲜甜甘美，滋润过瘾；做法虽属西式，却十分符合中国人秋季进补的“理念”。用蜂蜜增加甜味儿，用柠檬汁增加酸味儿，再加上橙皮和柠檬皮带来浓浓的果香，少许一点儿盐和胡椒，就烤出了无比鲜甜甘美的味道。烤熟了的无花果也更甜、更糯，吃上一口肉，再来一颗无花果，不仅解腻，而且热乎甜美，竟成点睛之笔。”

主料：鸭腿2个无花果5个

辅料：柠檬1个橙1个

调料：食盐1/2茶匙姜1块蜂蜜2汤匙胡椒粉1/2茶匙植物油1汤匙

蜂蜜无花果烤鸭的做法

1.柠檬和橙子仔细洗净表皮，并取皮屑备用（用磨姜盘比较给力，没有可以先削下表皮再切成末，注意劲量不要削下白色部分）；姜切末备用

2.柠檬榨汁备用



3.将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗，加入蜂蜜

4.搅拌均匀成调味汁，备用



5.鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分

6.两面均匀抹上一层盐和胡椒粉



7.烧热平底锅，加入少许植物油，下入鸭腿煎至两面出现焦色，先煎有皮的一面，上色后再翻面

8.煎好的鸭腿放入烤盘，均匀撒上调味汁



9.鸭腿表面再均匀撒上少许盐，不要太多，有点儿就行

10.烤箱提前预热190度，放入鸭腿，先烘烤30分钟



11.取出烤盘，将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面

12.再均匀浇上另一半柠檬汁



13.无花果切成两半，用果肉蘸上汤汁

14.摆在鸭腿的空隙中



15.再次送入烤箱，190度再烤10到15分钟

16.取出装盘，浇上烤盘中剩余的汤汁，即可

从来就没有想到用无花果还能做烤鸭，真是一道富有创意的菜。

这个版块全是吃货+厨艺高手啊，看来需要在这好好学习下厨艺了，无花果还能做菜，第一次听说。

看着色香味俱全，春节的时候是一把。