[转帖] 超详细的步骤教你做好吃的苹果派[13P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-12-24 18:21 只看该作者

超详细的步骤教你做好吃的苹果派[13P]

苹果派是我和小凯同学都特别喜欢吃的派，尤其是刚出炉的苹果派，那个香甜味啊，真的是无比的诱惑呢！

         美国有句俗话叫“as  easy as pie”/像派一样简单，用来形容很简单易做的事情，可是，对于咱们来说，要做好苹果派也不是那么容易的事情呢！

         派皮原料：

         3杯中筋面粉
            2/3茶勺盐
            1杯黄油（2根）
            8到9大勺冰水
         苹果馅儿原料：
         5个小绿苹果（尽可能不要用红苹果，绿色的微微发酸的苹果做出来才好吃）
            2/3杯红糖
            2大勺淀粉 (tablespoon)
            2茶勺肉桂粉（teaspoon）
         1个鸡蛋，打散，备用

做法：
黄油要用刚从冰箱拿出来的，马上切小块，和面粉一起放到粉碎机里

开动机器，同时从顶部慢慢地倒入冰水
         用机器的原因是因为做派皮要求动作特别快，否则黄油在室温下放久了会软化掉，用冰水和刚从冰箱拿出来的黄油都是为了保持黄油在面粉里面保持有细小的颗粒，烤出来会特别酥脆。
         不用机器的同学可以用最传统的方法：叉子。

         十几秒钟以后

把面团放冰箱冷藏20分钟
同时，准备苹果馅儿
苹果切小块，跟红糖，淀粉和肉桂粉混合均匀

把面团拿出来，分两半，擀薄，放在大号的保鲜袋里比较好操作

一半做派底

放上苹果馅儿

另外一半派皮切成条，织出简单的花纹

刷上蛋液

放入预热到375F/约191度的烤箱，烤40到50分钟，或者到表面金黄即可
烤好的苹果派，满屋都是诱人的香味

切开看看

热的时候切，会有很香甜醇厚的苹果汁淌出来，冷透了以后切苹果汁就不会到处乱淌，看个人喜好吧，我喜欢苹果汁多一点。

很香很好吃！

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落叶归根金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-12-24 20:44

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2楼大中小发表于 2008-12-25 11:18 只看该作者

看着都清香四溢不知道自己做出来的会不会这样的效果

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leeqxiang

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3楼大中小发表于 2009-1-1 15:20 只看该作者

这样做真的能使派皮很酥吗？听说起酥皮很难做出这个效果，非常感谢楼主

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kevin23469207

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4楼大中小发表于 2009-1-2 00:17 只看该作者

烤水果
没什么食欲啊
没办法
太喜欢吃肉了
我敢打赌
派边上的花纹是用叉子压上的

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aaa2398 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-1-2 12:39 只看该作者 0 比较喜欢芒果派..呵呵.谢谢分享了. 慢慢学.
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