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[转帖] 黄金肉饼砖[4P]

qs20088

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1楼 大 中 小 发表于 2008-12-25 18:30  只看该作者
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黄金肉饼砖[4P]



材料：
面粉200克、酵母3克、鸡蛋1个、温水70克、酱肉500克、酥皮30克。
黄金肉饼砖做法：
1、先和面，200克面粉、3克酵母、1个鸡蛋、70克温水搅拌均匀。放在暖气旁发酵。
2、面团体积长大一倍后，再准备500克酱肉、30克酥皮（可以是酥皮点心的皮）。
3、酱肉切成较大的块。
4、把面团擀平成长方形。
5、把乐扣格拉斯烤模放在饼上压一下，大致估算好面皮的中心位置。
6、在面皮的两端，分别切上4刀。


7、把面皮铺进乐扣格拉斯耐烤玻璃烤模,我用的是乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃盒，最高可承受400度的高温。再铺满酱肉（8分满就可以）。
8、面皮切口处交叉叠压，盖好。
9、刷上鸡蛋液，撒满酥皮。
10、烤箱预热210度，上下火烤40分钟就可以了。


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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-25 18:33

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wahaha001

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2楼 大 中 小 发表于 2008-12-27 16:13  只看该作者
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怎么只有做法没有图片呢，我很喜欢欣赏美食的图片，那也是一种享受！

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chuchuda

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我们这的糕点店有卖的 但一直不知道该怎样做

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m5enpk

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4楼 大 中 小 发表于 2009-1-1 02:51  只看该作者
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说是肉饼，不如说是肉馅蛋糕更贴切，饼太厚了

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kevin23469207

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5楼 大 中 小 发表于 2009-1-2 00:25  只看该作者
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楼上的同志说的很有道理啊
确实像肉馅蛋糕
有肉就是好啊

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救生员

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6楼 大 中 小 发表于 2009-1-2 12:54  只看该作者
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这个肉饼的面粉是用高筋的还是中筋或者是低筋的啊？

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