louis820915

现在在外面买早点的炸油饼吃的不放心，油不好，而且不知道他们加了什么东西。
前几天在电视上学了炸油饼，自己做了2回，感觉相当好。
面  粉：500g
食  盐：2小勺（4g,口味您可以在以后做的过程中自己在调整）
泡达粉：3小勺（6g）
食用油：1000ml(实际用量很少，而且用完的油还可以用来抄菜或者以后备用）
鸡 蛋 :1个（第一回做我放了鸡蛋，但是炸出来的效果不是很好，不是很脆。第二回没有放鸡蛋，效果很好。个人建议不用放鸡蛋）
做 法 :
1、活面，放入泡达粉和面粉用70~80度热水活（很重要），活到可以用筷子挑起活好的面为止。
2、活好后表面涂一点油，剩的干裂。在室温下醒3~4小时。（我是在前几天做的，天气比较凉，头天晚上就开始醒，第二天早上用）
3、用手揪出一小团面（大概一个掌心的量）放在案板上用手压薄，然后用刀在中间划2~3个道子。
4、大火加热至油烧开，放入压好的面，炸好一面翻过来炸另一面，两面焦黄即可捞出沥干油分。
5、您就可以坐在餐桌前和您家人一起享用美味有卫生的炸油饼了。
个人建议：一周吃炸油饼不宜超过2回，毕竟是油炸食品。
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PS：下次我在教您如何自己做豆浆。油饼、豆浆，想想就很美味呀！

早餐很少吃这个，总觉得油太大，有点腻人，当零食很不错。