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「我要成为VIP」
| endlessmc 发表于 2009-8-23 13:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红烧福寿鱼  材料：福寿鱼1条（约500克） 配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。 做法： 1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱； 2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段； 3：热油锅，用姜片擦锅，爆香； 4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；  5：翻面继续把另外一面也煎至金黄； 6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟； 7：出锅前放葱段； 8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。 
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