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hupeng765 发表于 2009-1-4 22:11   只看TA 1楼
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[转帖] 3种方法教做 红烧狮子头

用料：五花肉、虾仁、鸡蛋一枚、高汤、荸荠、葱姜、酱油、盐、玉米粉

    做法{一}：

    1.将五花肉的肥瘦分开。

    2.瘦肉加姜葱剁碎。

    3.肥肉切细丁。

    4.荸荠切碎。

    5.将以上1234全部放在容器里，加酱油，少许盐，玉米粉，鸡蛋用筷子用力搅上劲。

    6.用双手将适量的搅上劲的肉拿在手中团圆。


{二}：

    1.锅中坐油，7分热。

    2.放入团好的狮子头炸成金黄。

    3.锅中放入高汤或清水，加姜片葱段见滚。

    4.再放入炸好的狮子头，煮滚。

    5.倒入酱油盖上盖煮透为止。

    {三}：

    1.另起锅，到少许油见热。

    2.调和适量的玉米粉芡汁儿，倒入油锅划炒见黏稠。

    3.浇在狮子头上即可。

    *小贴士：

    1.这是一道花费时间的菜。

    2.肉要自己剁，才会香有嚼劲。3.肉馅一定要搅上劲。

    4.不要加太多的盐，否则会太咸。

    5.如果不喜欢红烧清水煮也是可以的。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-4 22:45   只看TA 2楼
红烧狮子头油炸最好吃了,就是麻烦点了.每年年底的时候,我都会吃到可口的大餐.
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sr604931463 发表于 2009-1-4 22:50   只看TA 3楼
别说 我从来没有吃过 感觉就是南方的原子 很多肉的感觉 好吃
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-4 23:23   只看TA 4楼
正在找狮子头的做法呢，非常喜欢，呵呵，红心送上，感谢下！
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-5 01:45   只看TA 5楼
吃过味道香而且不腻,爽口啊~可怜我的口水决口了
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-5 15:54   只看TA 6楼
春节大年卅必做必吃的一道菜,早早把狮子头做好炸出来,亲朋好友串门和吃饭都图方便,上锅一蒸,调汁一浇,美食一道.
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jinkin_00 发表于 2009-1-22 19:13   只看TA 7楼
非常好的帖子,我要收藏起来,红烧狮子头是个功夫菜呢,要做的很好真的很难
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该用户匿名发帖 发表于 2009-1-23 13:52   只看TA 8楼
这个菜真不错，我还是第一次知道，红心支持楼主。谢谢。
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爱文学 发表于 2009-1-23 22:46   只看TA 9楼
不错，确实是一道好菜。春节做一次，不知能否做好感谢楼主
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HI土豆 发表于 2009-2-5 15:18   只看TA 10楼
我记得我们家过年做肉圆的话,那个肉酱弄好后要醒上一个晚上,然后做的时候要在手上沾些水淀粉,然后用调羹配合着搓出个肉圆的样子
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