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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-28 16:41   只看TA 11楼
我们这里用毛头的，还是鲤鱼的。这个菜家里做不好，感觉
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-31 01:42   只看TA 12楼
我自己就超喜欢吃酸菜鱼.LZ做的不错.图片和做法我都收藏了.多谢~!
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lct123 发表于 2009-4-1 09:24   只看TA 13楼
谢谢楼主让我又学会了一道美味，本人特别爱吃鱼尤其酸菜鱼，以前只有在饭店吃现在可以在家做了再次感谢楼主
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iso9001 发表于 2009-4-1 16:50   只看TA 14楼
楼主的刀工非常细腻，是不是专业级别的大厨啊？
这道菜很不错，做法也不复杂。谢谢分享
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ctv0 发表于 2009-4-1 16:58   只看TA 15楼
草鱼是有点肥，建议多放点辣椒，那样才有感觉。。。。
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-4-1 19:03
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cqdavid 发表于 2009-4-2 01:06   只看TA 16楼
似乎楼主忘记一道程序了，很重要的程序，要必要加一点淀粉在搅拌鱼和蛋清的时候。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-2 05:53   只看TA 17楼
制作方便，味道好，不错不错，片鱼要点技术的一定要新鲜片开。
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秦剑 发表于 2009-4-2 21:39   只看TA 18楼
楼主介绍的还算详细，就是起锅前放一些小香葱，味道会更棒。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-5 14:38   只看TA 19楼
支持一下，希望多发几个帖子，让大家分享一下。
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ycwzolo 发表于 2009-4-17 02:24   只看TA 20楼
我也特别爱吃这口儿，不过鱼片不怎么好搞，偷懒可以做酸菜鸡片（鸡胸肉最适合），方法基本同上。再补充点（插入楼主的第十三步）：可以用半块豆腐切条放入汤中同煮，四五分钟后再放一把粉丝煮两分钟，最后放鸡片入锅，划散即可关火。点睛：1.鸡片入锅即熟，不可久煮；2.这道菜是否够味全在泡椒和胡椒粉，可多放。自己摸索的，不成熟，见谅。
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