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「我要成为VIP」
| whutec1 发表于 2011-7-4 22:14 全显示 1楼 |
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[转帖] 家常小菜之爆虾球[11P+2P验证] 跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了 拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾 球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了， 就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。  ==================================================================================== 油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色  ==================================================================================== 放入葱、辣椒煸炒一段时间  ==================================================================================== 迅速的放入处理好的虾球大火爆炒  ==================================================================================== 爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  ==================================================================================== 加入胡椒、味精、盐、鸡精  ==================================================================================== 继续翻炒后，加入啤酒半罐  ==================================================================================== 盖上锅盖闷烧几分钟  ==================================================================================== 不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了  ==================================================================================== 放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者 香油，色泽会更好看，味道会更香。  ==================================================================================== 上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。  验证图片，那是必须的  巨偷懒的原创验证  |
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