1931

厦门，一个温暖、庸懒、美丽、闲适的海滨城市，不同于重庆的火辣、上海的快节奏、江南的小桥流水，这是一种厦门独有的氛围，就是懒懒的，慢节奏的，仿佛身边发生的一切大事都只不过是九牛一毛的小事，事情照样发生，我们的小日子照样往下过。。。

走在厦门的大街上，常能看到路边大排档，夜暮降临，三三两两的友人相约着，屐着拖鞋，穿着背心，坐在户外、走廊、路边。。。喝喝小酒，话话仙，吹牛打屁，什么话题都能讲，什么话题都能聊，上至天文地理，下至鸡毛蒜皮，左能聊到国家大事，右能扯到邻里关系，话题之广，无奇不有。

在厦门中山公园对面有条百家村路，小小的巷子简直就成了美食巷了，最搞笑的是地标居然是一座公共厕所，大家要问：百家村有什么吃的？肯定有人这么回答你：哦，就那里有座公厕，公厕后面有家吴记煸豆干非常有名，公厕前面是一家阿牛章鱼，卖的有鲎肉、夹锥螺、章鱼，也是非常出名。。。以一座厕所为地标来介绍美食的，这个大家可能都没听过吧？那坐在公厕边吃得津津有味你们又敢做得出么？厦门人就是这样，所谓酒香不怕巷子深，有美味当然也不怕巷子深，连在厕所边也不怕。。。

下午我和妞妞、野人先去K歌，大叔规定5点要到煸豆干集合，4点半还没结帐他就打电话过来催了，说他已经出门，他家从厦大到那里没几分钟就能到，我们还嘲笑他，有吃跑得比谁都快。其实后来证实大叔是对的，也还好他早出门帮我们占了位置。阿牛的夹锥螺在我们吃到中途想再去买的时候，大概6点左右吧，就已经全部卖光了。吴记煸豆干从六点开始就已经没位置了，许多人是站在旁边等着叫号的。啥叫牛B，做生意做到这份上才叫做牛B。

这就是美味入口处了。

走到巷子另一头换个角度拍。当时是下午五点多一点，已经非常多人了。


有名的阿牛章鱼，东西都是老板自己准备的，每天就那些，卖完就收摊，去晚了没吃到是你没口福。


这是老板在处理鲎肉，什么是鲎，就是那种俗话叫海怪的海生物，学名叫中华鲎，是国家保护动物，但是这家店的中华鲎都是人工养殖的，不然就惨鸟。。。。

老板很娴熟的处理鲎肉准备出售。。


这筐就是了。。。


红章鱼，一斤50元，我们买了一斤。。。


还不错吃，配上黄芥末和花生酱的混合料，我吃了三根触角，嘻。。。。


白章鱼一斤80元，听说比红章鱼要来得好吃，口感更脆。。。


土笋冻，也是一款极具体闽南特色的小吃，是用沙虫做的，把沙虫肚子里的沙挤出来，洗干净以后，去熬出粘稠的汁，再等汁和虫肉结冻在一起就可以吃了，非常的Q，沾料同样也是黄芥末和花生酱，也可以再加点甜辣酱，风味独特。。。


夹锥螺。螺非常非常小，下酒小莱，阿牛家是论杯卖的，一杯10元。看到上图厕所地标边那俩位仁兄坐在厕所边吃得多开心了吧。吸一口螺，就上一口小酒，美滋美味啊。。。


阿牛章鱼再往里走一点，右手拐弯就是吴记煸豆干了，位于厕所的后面。生意爆好。煸豆干其实不能顾名思义，他不只煸的是豆干，鱼、虾、肉、青莱，鱼膏卷、咸粿、连花蛤、文蛤都能煸，其中最出名的就是豆干、鱼膏卷和咸粿了，每桌必有。吃的就是那个气氛，大家把酒言欢，自己动手翻煎小食，其乐融融。


看到拿相机的就是找到组织了。。。。。

我们10个人围坐在一个改造好的小方桌边，中间是平底煎锅，小小的煤气炉就在我们的脚边，要吃的时候往锅中倒入油，把想吃的再往里倒就可以了，翻食物的铲子是PIZZA铲，有意思吧？绝对的中西合璧。
桌上这个煎盘就是吃饭的家伙什了。还带着两个PIZZA铲。。。。旁边小碗装的是蒜末和酱油拌的沾酱。。


生的大肠，拿来煸。。。。


从煸豆干开始。开煸开煸。。。。豆干MM先下锅，我翻。。。无影手。。。。。。


焦黄焦黄的，外脆里嫩。沾上蒜蓉酱油吃，超美味。。。


煸肥肠ING。。。。我喜欢大肠，但是我要克制。。。。


煸空心莱，蔬菜可以多吃一点，但是就是大叔给下太多油了。。。。


下面这些一片一片的就是切好的鱼粿、鱼卷和咸粿，每桌必点的。。。他们顾着讲话，么人要翻，都焦了。。。哭。。。。。


忽忽，猜一下这包是啥？？？？


将将将将~~~是文蛤，哈哈，好大。还有其他花蛤哦。。。另一包中。。
煸文蛤、花蛤很有意思，用一个锡纸把花蛤和姜丝一起包起来，放在平底煎锅中，靠热度来逼它“开”，蛤很新鲜，全是放在海水中，要吃的时候再捞起来的，所以很咸，但是那个鲜美使我一吃难忘，肉肥、滑嫩、吸一口，那鲜鲜的汤汁通过舌头流到喉处，怎一甜字了得。


瞧瞧，热得钻出来了。。。


煸梭子鱼当然要海鲜大叔来弄啦。。。。


煸海蛎煎中。哈哈，不上小企老大的相片了，去之前，878大叔说煸豆干非常油，吓死我了，于是我就放下狠话：蘑菇妹此行不吃，就动手帮忙煸。结果当晚我碰那个铲子估计就碰了两下，都是其他人煸，我吃得欢，好罪恶。。。。。。


煸鸭胗中。。。。好脆啊。。。


煸牛肉进行中。。。


另外单点了一份炒面当做主食。是厦门的炒水面，还不错吃。。。。


当然要配上厦门甜辣酱啦。。。。


盐水鸭，在隔壁亚伟买的，不知道是不是依托着煸豆干的地理优势，那个生意也是好得不得了，是不是煮得不够卖？鸭子都没熟，小企把它拿下去也一起煸了，唉。。。。。




野人同学，你就出个镜吧。为了偷拍这张，我笑到肚子痛，手还一直抖，好不容易有张没糊的。哈哈。。。。


夜暮开始降临的时候，陆陆续续人就来了。下图是大概傍晚六点左右。。。。


这个是大概8点左右。我的小DC实在是不好拍，大家将就着看吧。。。。


桌子的队伍延伸了三四条巷子。。。吓到。。。。


后记小结：当晚吃了四盘青莱、四包蛤、一盘牛肉、两盘鸭胗、三盘豆干、二盘鱼膏卷、咸粿，不到两箱的啤酒，价格有些小贵。。。主要的目的也是为了体验这个厦门的传奇。友情价更高。吃完买单走人的时候，旁边一堆人利马被老板安排过来坐下，环顾四周，这家店的桌椅已经摆了三四条小巷子了。。。。等候的人还陆陆续续的过来排号。。。