[转帖] 型男厨房----什锦炒吐司丁[8P]

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1楼大中小发表于 2009-7-4 09:01 显示全部帖子

型男厨房----什锦炒吐司丁[8P]

烹制方法（三人份）　

材料：白吐司(4片)、日本小青瓜(1根)、玉米(1根)、红萝卜(1/3根)、鸡蛋(2只)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)

1 将白吐司切成丁，小青瓜和红萝卜洗净，也切成丁。

2 玉米洗净，用刀削成玉米粒；鸡蛋打散成蛋液备用。

3 将吐司丁倒入蛋液中迅速搅拌，让其均匀地裹上一层蛋液。

4 烧热2汤匙油，倒入吐司丁快速拌炒，炒至吐司丁上的蛋液凝固，盛入盘中待用。

5 续添1汤匙油烧热，倒入小青瓜、红萝卜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。

6 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

7 倒入吐司丁，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。

厨神贴士

　　1、吐司边口感稍硬，可切去其四边，将中间部位切成丁，可使吐司丁更加香甜软滑。
　　2、应给吐司丁充分裹上蛋液，拌炒时火候不宜过大，以免将吐司丁炒焦。
　　3、什锦吐司丁炒好后要趁热食用，静置过久的吐司丁会软掉，口感会变差。
　　4、什锦材料以清脆爽口为主，不宜选用水分过多的食材，如番茄之类，否则成菜会出水，让吐司丁变软。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-7-4 20:32

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