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烹制方法　

材料：鲜淡奶（500克）、椰浆（2两）、清水（八罐）
调料：白糖（1.8斤）、玉米粉（9两）、牛油（1两），白糖（2两）、玉米淀粉（1.5两）



1　将1斤低筋粉、2两生粉、6克盐、20克泡打粉、1.2斤水、3两生油，混合一起静置15~20分钟。



2　6碗水加入白糖、奶油煮沸后加入椰浆、淡奶，用慢火一边加入玉米粉一边在锅中推匀至匀滑热透，用扫过油的盘装起，冻好备用。



3　八成奶加入白糖、椰浆，加热煮滚后，盛起。



4　用二成鲜奶加入玉米淀粉，搅拌均匀。



5　将刀抹油，把冻牛奶切件。



6　将冻牛奶放入生粉中，再蘸上一层脆浆。



7　油锅烧至200摄氏度（可用油针试油温），放入牛奶炸至金黄色，即可。