winter2111111

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  香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。
  
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  火腿肠切几片斜片，余下的切碎。
  
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  荷兰豆撕去蒂，切菱形片
  
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  鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
  
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  加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。
  
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  水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。
  

小窍门：
1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5 2、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。 3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-4-24 21:02 编辑 ]