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标题: [转帖] 美味下饭菜农家小炒肉【8】 [打印本页]

作者: bhj110gz 时间: 2016-8-5 01:12 标题: 美味下饭菜农家小炒肉【8】

1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3倒入切片的五花肉；

4翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5翻炒均匀，加入青红椒；

6继续炒匀，加入剁椒；

7加入生抽；

8加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

1. 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2. 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；
3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节；
4. 剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-5 06:10

五花肉可以按回锅肉的方式处理下会更香的说

作者: phy2005 时间: 2016-8-5 07:01

现在只要是开个小饭店都有农家小炒肉，对吃货没有什么吸引人了

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-5 07:24

原帖由 phy2005 于 2016-8-5 07:01 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101134887&ptid=9715089][/bbs]
现在只要是开个小饭店都有农家小炒肉，对吃货没有什么吸引人了

农家小炒肉，要做得好，是相当美味哒

肉选土猪五花肉或者二刀肉，然后过水，再切薄片。

煸炒，出油后下豆瓣酱，青椒，蒜苗
。。。。。。

嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

作者: lina21 时间: 2016-8-5 09:49

超爱五花肉楼主的做法介绍详细简单方便适合初学者受教了

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-5 10:04

原帖由 lina21 于 2016-8-5 09:49 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101135311&ptid=9715089][/bbs]
超爱五花肉楼主的做法介绍详细简单方便适合初学者受教了

可以炒干身着，五花肉会没那么肥腻。。。。

吃着比较清爽些

嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

作者: seastar596 时间: 2016-8-5 11:42

的确是家里必备的小菜，五花肉我还是比较喜欢选瘦一点的。

作者: huangjinlang 时间: 2016-8-5 12:19

我觉得这道菜最关键的是这五花肉，现在市场上大部分还是以饲料喂养的为主，和过去农村散养的猪肉相比，口感和味道上还是有差别，所以用什么样的肉来做这道菜，还是有区别的

作者: zsglly 时间: 2016-8-5 22:03

我比较喜欢农家小炒肉，但是不是每个饭店都能做得好，如果做的好吃确实是相当美味啊

作者: langmaxinxi 时间: 2016-8-7 20:09

感觉现在的农家小炒都不是很正宗了，吃起来一点也没有觉得香气扑鼻，胃口打开的样子

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