标题: [转帖] 酸汤云吞面[8P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2016-5-1 10:48     标题: 酸汤云吞面[8P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：面粉500克

辅料：猪肉(肥瘦)200克鸡蛋1个香菇4朵木耳(水发)30克

调料：食盐10克酱油2勺姜1块香醋2勺细香葱5棵香菜2棵胡椒粉1勺辣椒油半勺水适量

酸汤云吞面的做法

1.肥瘦肉剁碎，按个人口味调味，我加了少量香菇和木耳碎，增加鲜味和营养



2.按个人手法包好云吞



3.面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团



4.擀开成厚薄适中的面片



5.切成自己喜欢粗细的面条



6.香菜、小香葱切碎，大蒜捣成蒜泥，大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油



7.大锅水开后，先煮面条，再下馄饨，煮熟后，先将面条捞入调料碗中拌匀，再捞入馄饨，浇上高汤或者面汤拌匀即成

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作者: lili809181    时间: 2016-5-1 16:10

一直都认为云吞和馄钝就是同一种食物，除了外形有点差异之外。

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作者: kuang13    时间: 2016-5-1 18:55

云吞面是我最喜欢的一个组合，吃一口面，再吃一个云吞，面的弹牙和云吞的绵软，简直令人欲罢不能

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作者: sp_0096    时间: 2016-5-1 22:23

云吞面是广东一带有名的小食，不过LZ的做法却又像是北方的吃法，有意思。

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作者: 暗示    时间: 2016-5-1 22:48     标题: 回复 2楼 的帖子

就是一种啊，只是叫法不同，我们叫抄手

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作者: catlovebull    时间: 2016-5-2 06:20

这是广州经常吃的美味，好吃又美味，多谢分享

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作者: cp77q    时间: 2016-5-2 08:51

云吞和馄钝很难分清，好像就是大小和面皮有不同，别的差不多

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作者: 8877214    时间: 2016-5-2 20:42

老实说云吞面我吃着总觉得太淡了，可能因为是北方人吧、

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