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标题: [转帖] 香椿芽蒸饼[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-4-30 11:48 标题: 香椿芽蒸饼[9P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。或者用开水焯烫一下，也可去掉亚硝胺。所以，香椿的健康吃法：吃早、吃鲜、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全与健康。”

主料：面粉260克香椿200克

辅料：酵母(干)3克猪肉馅150克

调料：食盐4克生抽10克水160克白糖5克

香椿芽蒸饼的做法

1.面粉加酵母、水，揉成略湿润的面团，放置温暖处发酵

2.猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀；香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分

3.香椿芽切末放入肉馅中，拌匀

4.面团发至两倍大，排气后，擀成薄饼

5.撒上馅料，铺匀

6.用刀在饼上切8刀，两边对折，捏严实

7.压扁，擀开，上蒸锅，蒸20分钟即可

烹饪技巧

和面用的水量，因面粉的吸水量不同，可自行调节。

作者: tony720887 时间: 2016-4-30 14:39

哇，第一次看到香春可以这样吃，学习了

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