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标题: [转帖] 香菇炖鸡腿[8P] [打印本页]

作者: playboy198606 时间: 2016-4-28 19:17 标题: 香菇炖鸡腿[8P]

我喜欢往家里屯干货，因为只有干货放久了不怕坏，偶尔拿出来泡泡就能用，不用专门去菜市场买，挺方便的。干香菇其实比鲜香菇嚼起来更有口感，一般泡香菇的水不要倒，炖肉类的时候一起加入，比加水更香呢！

主料：鸡腿500g 干香菇50g
辅料：油盐冰糖干辣椒花椒葱姜蒜

1.干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。
2.鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。
3.锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。

4.小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。
5.将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。
6.加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。最后再炖至汤汁变稠即可出锅。

小贴士
炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深。

作者: sushangdi 时间: 2016-4-29 10:27

这种干香菇再煮出来特别有嚼劲！强烈推荐大家采用这种做法！（当然牙口不好的人就免了）

光是香菇炖鸡腿有点单调了吧？加上些土豆、红萝卜、木耳什么的，既美观又营养；而且鸡腿也不用专门过糖色，炖出来那种黄亮亮的就挺好，非要做成深色干什么~

作者: li7008 时间: 2016-4-29 14:30

家里有焖锅的话，淘点调料，直接变香菇焖鸡腿，适合老人小孩！

作者: lkl222 时间: 2016-4-29 16:07

让我想起了初恋，当时她也给我做了一份，现在想起来，都是满满的幸福

作者: Cousteau 时间: 2016-4-30 16:05

香菇还好说，质量好的干货不算难得，鸡腿怕柴，不知道质量怎么样。

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