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标题: [转帖] 印花卤蛋[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-4-22 21:57 标题: 印花卤蛋[6P]

工艺：卤

难度：初级入门

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡蛋6个

辅料：香菜1棵

调料：食盐2茶匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙卤料包1包白糖1茶匙水适量

印花卤蛋的做法

1.鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右

2.煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用

3.鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳

4.取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显，逐个弄好

5.取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧

6.最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可

烹饪技巧

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；

2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了。

作者: laodaome 时间: 2016-4-22 22:03

想法好独特，孩子肯定更喜欢吃。创意哈不错。

作者: jiawan007 时间: 2016-4-22 22:49

好看，但费时，得很有心情的时候才会这样做

作者: suzixing 时间: 2016-4-23 13:13 标题: 和印花苹果一个做法

我还好奇怎么保证卤的时候香菜不掉下来，原来是用纱布强行绑定啊~

只能说是外观比较独特了，和外面卖的带福字儿的苹果是一个做法；不过还可以拓展：既然是有纱布裹着，可以拿胡萝卜雕成花样然后裹在一起卤，这样鸡蛋上想要什么图案就都有了~

作者: pppaaakkk 时间: 2016-4-23 14:03

还是蛮好看的，不同的蔬菜印的花纹会不一样

作者: lili809181 时间: 2016-4-23 14:19

外面印上花纹，这个倒是一个很有创意的点子，其他的口味估计也没什么大的变化。

作者: langmaxinxi 时间: 2016-4-23 19:15

有点创作空间了，真是好看，有才华，芹菜叶有点大

作者: lewcoo 时间: 2016-4-23 23:13

创意不错受教了，回头试一下孩子肯定喜欢

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