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标题: [转帖] 我只对吃感兴趣！------（话梅排骨）【34P】 [打印本页]
作者: 本射    时间: 2016-4-6 20:31     标题: 我只对吃感兴趣！------（话梅排骨）【34P】


健康功效：排骨：补肾、益气、润燥
藕：止泻、健脾、生肌
红椒：温中、开胃、消食

食材用料：排骨子排
话梅
藕相克食物
银杏
西芹相克食物
红椒
马蹄相克食物
葱相克食物
姜相克食物
排骨酱（没有用可用蚝油或者红烧汁代替）
冰糖相克食物
绍酒

菜谱做法：1.将话梅干用水泡一下；2.将话梅干用水泡一下；3.排骨剁成小块，拱起的部分留出一小段装饰用；4.排骨剁成小块，拱起的部分留出一小段装饰用；5.将排骨入水锅，加少许料酒焯水，洗净污物，沥干；6.将排骨入水锅，加少许料酒焯水，洗净污物，沥干；7.锅中放油，将排骨炒一下，放入排骨酱；8.锅中放油，将排骨炒一下，放入排骨酱；9.翻炒均匀后，烹入料酒；10.翻炒均匀后，烹入料酒；11.接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中；12.接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中；13.接着酌量加些水；14.接着酌量加些水；15.压力锅上汽后7、8分钟；16.压力锅上汽后7、8分钟；17.等自然出汽后，将锅盖打开加盐调味，接着大火收汁；18.等自然出汽后，将锅盖打开加盐调味，接着大火收汁；19.将蔬菜切小块；20.将蔬菜切小块；21.锅中放少许油，将蔬菜入锅清炒一下，加盐、糖、鸡精简单调味。然后就出锅一起装盘，因为排骨略有些油腻味重，给它做了一个素小炒做为配菜，原本计划凑齐“水八仙”，但有些东西无法找全，简单调味，一起装盘，清淡、鲜美，随意的堆砌于排骨边上。22.锅中放少许油，将蔬菜入锅清炒一下，加盐、糖、鸡精简单调味。然后就出锅一起装盘，因为排骨略有些油腻味重，给它做了一个素小炒做为配菜，原本计划凑齐“水八仙”，但有些东西无法找全，简单调味，一起装盘，清淡、鲜美，随意的堆砌于排骨边上
作者: suwoman    时间: 2016-4-8 23:08     标题: 更喜欢糖醋排骨

话梅在这里的主要功效是解腻，其实用醋也能起到同样的作用；而且个人不是很喜欢话梅的口感，看吧！

要想吸油的话可以放竹笋，面筋、粉条也有同样功效；不过后者是清炖排骨放的
作者: sunjianwuchen    时间: 2016-4-9 23:05

我也是 喜欢糖醋排骨啊
作者: ahuei333    时间: 2016-4-10 03:45

话梅排骨更开胃，而且吃多点也不是很腻味，主要还是看各人口味
作者: caishijijiu    时间: 2016-4-10 14:33

楼主这道菜品相非常好看，我尝试过用葡萄炖排骨，结果遭到家人一致抵制，本想创新菜品的，没想到被家人说我白瞎了一锅排骨
作者: xuesa12    时间: 2016-4-10 17:22

这个真新鲜，话梅排骨，改天试一试
作者: 光阴    时间: 2016-4-10 22:15

我看见话梅排骨还以为是用话梅糖做的呢……
作者: qazlkj    时间: 2016-4-10 22:18

这个我在饭店吃过，很开胃，话梅也可以解腻，小朋友应该会很喜欢这道菜，材料不会很复杂，改天可以自己做看看。
作者: wangsiswang    时间: 2016-4-11 10:35

我已经好多年没有吃过妹子排骨的 上次吃的是撒梅子粉的
作者: l812603    时间: 2016-4-13 12:45

让我想起了初恋，当时她也给我做了一份，现在想起来，都是满满的幸福。
作者: BIANHUA8341    时间: 2016-4-13 14:11

话梅排骨还是第一次见到，估计味道更胜糖醋排骨吧。
作者: fang5566    时间: 2016-4-13 22:33

家庭做菜还是简单的好，一般家里也不会备那么多种配料，还是原汁原味的好。
作者: sadrover    时间: 2016-4-14 12:45

这个做法第一次见到 自己做下尝尝鲜啊
作者: joneswong177    时间: 2016-4-20 22:14

我是排骨控！也在尝试做各种排骨的料理，这道菜的做法收藏了，谢谢！
作者: leijon    时间: 2016-4-21 11:37

好详细哦，回家试一下
作者: sxy2010    时间: 2016-4-26 21:00

这样搭配会好吃吗？是甜的还是咸的。找天做份尝尝
作者: aall11    时间: 2016-4-27 01:05

我烧排骨用的是话梅做的酱，番茄沙司，醋，红米，东古酱油，糖
作者: cyc936    时间: 2016-4-27 01:10

排骨酸酸甜甜的味道肯定非常好下饭。不过个人做的话就不会放香菜了。
作者: lkl222    时间: 2016-4-29 16:03

让我想起了初恋，当时她也给我做了一份，现在想起来，都是满满的幸福



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