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蒜泥白肉[9P]
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作者:
playboy1986
时间:
2016-3-9 12:26
标题:
蒜泥白肉[9P]
健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气
黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
黄瓜葱 姜 花椒 黄酒 大蒜 肉汤
盐 酱油 红糖 红油 香油
菜谱做法：
1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
2.锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）
3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用
4.大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀
5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
6.冷藏好的白肉取出后切片儿
7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片
8.和肉片搭配卷起
9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成
作者:
wdj8584
时间:
2016-3-9 14:25
这菜还真没吃过，看上去蛮健康的
作者:
lili809181
时间:
2016-3-9 18:52
一直以为蒜泥白肉就单纯地是这两样东西，没想到还要放黄瓜。
作者:
BIANHUA8341
时间:
2016-3-14 16:40
蒜泥白肉加黄瓜，从来没吃过，应该味道不错
作者:
shou123shou123
时间:
2016-3-14 18:22
在饭店吃过几次。味道不错。我觉得好不好吃，主要看酱汁的调配。
作者:
jiangnanfeng66
时间:
2016-3-14 20:39
这个菜直观感受并不好，因为比较简单，但在烹饪的过程中，这个菜却很复杂，楼主这个还没有先焯水然后用高汤。不过加上黄瓜卷也是很好的创意。谢谢分享。
作者:
q1212lolo
时间:
2016-3-18 00:14
蒜泥白肉加黄瓜，从来没吃过，应该味道不错
作者:
w6995
时间:
2016-3-18 13:21
这种做法挺新鲜，从来没见过，学习了自己试着做一回。
作者:
w6995
时间:
2016-3-18 13:22
这种做法挺新鲜，从来没见过，学习了自己试着做一回。
作者:
fayhihi
时间:
2016-3-18 17:00
如果蒜泥用花生油微炸一下，这样会不会更香？
作者:
103377
时间:
2016-3-20 03:00
清水要泡2小时？！ 你的做法比饭店的还要漂亮 受教了
作者:
pchao120
时间:
2016-3-20 20:16
以前吃的蒜泥白肉都是直接把调料和白肉黄瓜等一些其他配菜一起搅拌的，这样的吃法是没见过，不知道这样能否进味，毕竟里面的肉是裹在一起的！
作者:
lovexinxin
时间:
2016-3-20 22:22
我现在才知道蒜泥白肉还要黄瓜片啊以前吃的都没有
作者:
Paris
时间:
2016-3-30 21:19
猪肉的肉汤留半碗用来调蒜泥汁。辣椒油可以自己炸
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在饭店吃过几次。味道不错。我觉得好不好吃，主要看酱汁的调配。 