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标题: [转帖] 酥香千层肉饼[13P] [打印本页]

作者: 炮兵司令 时间: 2014-1-14 20:33 标题: 酥香千层肉饼[13P]

1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末

2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽

3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用

4.面粉加温水和成团，和的团要软一些

5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块

6.分别擀成大薄片，切四刀

7.取一些肉馅放中间，用勺背抹匀

8.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好

9.撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破

10.平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右

11.翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可

[ 本帖最后由炮兵司令于 2014-1-14 20:34 编辑 ]

作者: qq280993916 时间: 2014-1-15 01:46

这个一看就好吃，不过看上去有点难

作者: 1023997071 时间: 2014-1-15 17:52

原来外面哪个千层饼是这样弄，以前经常在外面买，不过外面买的好像没有放肉吧

作者: klm1984 时间: 2014-1-15 23:23

这个好脆的说，想吃不过外面买的没有这个好

作者: sharphome 时间: 2014-1-16 18:51

外面苏香脆里面肉多汁，不可多得的美味，自己动手得尝试一下了

作者: llk95533 时间: 2014-1-16 19:58

我们单位食堂就做这个，肉太多了挺腻的没楼主图片上看着好吃

作者: wxhtg6 时间: 2014-1-17 22:26

楼主的这个看着好有食欲啊，真是不错，我都心动了，准备买个平底锅试试了，看看能不能做出来一样的美食

作者: q5213088 时间: 2014-1-31 07:40

和我们这的千层饼还有有区别，我们这是很大一个切开卖！

作者: 159875321 时间: 2014-1-31 09:07

很喜欢吃肉饼，品相不错

作者: xunlei234 时间: 2014-1-31 14:27

真的无法抗拒美食的诱惑，看的我直流口水啊

作者: qkwl1111 时间: 2014-1-31 15:54

肉饼是一般人家中常吃的食物，这种肉饼又叫做家常肉饼，就算外边也是有卖的，但是还是家中自己做的肉饼最为好吃，本人推荐馅的味道要清淡一些，不推荐多放酱油与盐醋，曾经放多了在吃时感到了腥味，清淡些可以蘸醋吃，但是还是推荐清淡些吃

作者: wyym111 时间: 2014-2-1 23:54

这饼子好吃啊，楼主能否说下是用冷水颌面还是用热水和面？

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