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标题: [转帖] 脆炸牛奶[8P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2014-1-9 08:19 标题: 脆炸牛奶[8P]

烹制方法　

材料：鲜淡奶（500克）、椰浆（2两）、清水（八罐）
调料：白糖（1.8斤）、玉米粉（9两）、牛油（1两），白糖（2两）、玉米淀粉（1.5两）

1　将1斤低筋粉、2两生粉、6克盐、20克泡打粉、1.2斤水、3两生油，混合一起静置15~20分钟。

2　6碗水加入白糖、奶油煮沸后加入椰浆、淡奶，用慢火一边加入玉米粉一边在锅中推匀至匀滑热透，用扫过油的盘装起，冻好备用。

3　八成奶加入白糖、椰浆，加热煮滚后，盛起。

4　用二成鲜奶加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5　将刀抹油，把冻牛奶切件。

6　将冻牛奶放入生粉中，再蘸上一层脆浆。

7　油锅烧至200摄氏度（可用油针试油温），放入牛奶炸至金黄色，即可。

作者: 寂寞上了哥 时间: 2014-1-9 11:23

真真实实的经典，小的时候家里经常做，超好吃，炸好沾点炼乳，简直是回忆啊。

作者: cool45 时间: 2014-1-9 12:21

好东西谢谢分享回头尝试一下

作者: zhw125 时间: 2014-1-9 17:05

额需要的工序好多啊我说怎么吃着不只是牛奶味呢

作者: 凤飞九天九 时间: 2014-1-9 17:38

第一步应该是想把250ml牛奶就相当于一瓶，50g淀粉 40g糖加热就好了我就是这样做的放冰箱里1个小时拿出来切块第二步裹上脆浆 80g面粉 2g盐一点油一点泡打粉制成脆浆第三部放油锅炸

作者: Helly0000 时间: 2014-1-9 21:29

大晚上看这个，真心饿得慌………但是我学会了做饭方法，不过

作者: alxia 时间: 2014-1-10 01:20

这个不怎么好学,这炸出来的算是油炸糕?

作者: lushi99 时间: 2014-1-10 16:15

很喜欢这个菜，终于知道怎么个制作方法了！谢谢分享！

作者: 很黄很赞 时间: 2014-1-10 22:49

奶制品最好不要高温加工吧，会破坏其营养

作者: zhenghualiliang 时间: 2014-1-10 23:37

自己还是不会弄，去饭店里吃算了

作者: nt19820728 时间: 2014-1-11 00:18

可以放点吉士粉味道更好

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