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什锦莓果派[1P]
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作者:
herohua12
时间:
2013-12-13 15:49
标题:
什锦莓果派[1P]
【材 料】
甜派皮
350g
草莓
适量
覆盆子
适量
蓝莓
适量
打发鲜奶油
适量
防潮糖粉
适量
牛奶
200g
玉米粉
10g
低筋面粉
10g
细砂糖
50g
盐
1/4
小匙
蛋黄
50g
奶油
10g
香草精
1/2
小匙
【做 法】
1
将甜派皮桿成约
0.4
㎝厚，再一一压入小型派模中，整形好松弛约
15
分钟，再以隔纸压镇石方式放入烤箱烘烤约
10
分钟后，将纸与镇石拿掉，再进烤箱烘烤约
3
～
5
分钟使表面呈金黄色取出放凉备用。
2
将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用。
3
牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸，将作法２分次加入拌匀，再用小火煮至光亮凝胶状后离火。
4
趁热加入奶油、香草精，快速搅拌均匀后倒入盘中，用保鲜模伏贴在奶油馅上，待凉。
5
将冷却的奶油馅以挤花袋挤入作法
1
的派皮里，上面摆上草莓、覆盆子、蓝莓，最后用打发的鲜奶油及防潮糖粉装饰即可。
作者:
cfdddq
时间:
2013-12-13 19:24
楼主我的口水快流到键盘上了，这真是太勾引人了。
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