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韭菜春卷[9P]
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作者:
xt1234
时间:
2013-12-10 09:19
标题:
韭菜春卷[9P]
工艺：煎
难度：初中水平
人数：3人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
主料：煎饼6张韭菜150克
辅料：鸡蛋2个粉丝1把
调料：食盐3克味精1克橄榄油3克胡椒粉少许植物油适量
韭菜春卷的做法
1.将锅烧热，放入适量的油， 加入粉丝炸一下
2.将炸好的粉丝捞起，按压成小段
3.在鸡蛋中放入适量的盐，打散
4.在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液
5.用筷子迅速的将蛋液划开
6.将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中
7.加入适量的盐、胡椒粉和味精调味，再加入橄榄油，搅拌均匀
8.最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀
9.将煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料
10.卷起，接口处用剩余的蛋液封起
11.锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下
12.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了
烹饪技巧
1、韭菜馅容易出水， 所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水， 而且增加口感。
2、煎饼很薄， 因此中间馅料不宜放太多。
3、就这样简单的折叠起来就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。
作者:
印寂
时间:
2013-12-11 14:56
真不错！外焦里嫩，冬天吃点韭菜还能暖身。
作者:
cfdddq
时间:
2013-12-11 18:14
看着很简单，有机会试试，希望味道不错！
作者:
20raz
时间:
2013-12-12 15:45
春卷我们这都是油炸
酥脆可口，还是油炸好吃
作者:
wlfxxh
时间:
2013-12-17 21:58
有机会试试看 不知道好吃不
作者:
regalwyb
时间:
2013-12-17 22:16
小的时候，只有到了春节的时候妈妈才给做春卷，好怀念那个味道！
作者:
暴灬君
时间:
2013-12-17 22:55
不扎口馅料会不会漏出来？卖相真心不错
作者:
lawmanlee5
时间:
2013-12-25 09:34
我在国外就常常吃春卷，楼主介绍得很好，很想回味一下，今晚就做来吃，谢谢楼主的介绍噢！
作者:
werew434
时间:
2013-12-26 02:58
我还是喜欢吃哪种全放在油里面炸的春卷，这种一面jian的方式，不过硬。
作者:
米田共的精华
时间:
2013-12-26 13:29
看着就想吃，可是实话说拌那个韭菜馅可真要点经验。捡韭菜也够麻烦的。
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