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标题: [转帖] 腊肉豆皮[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-11-26 00:06 标题: 腊肉豆皮[9P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：糯米400克腊肉200克小麦面粉50克鸡蛋1个

辅料：豆腐干(香干)6块西芹2根香菇5朵

调料：食盐少许细香葱3根植物油3茶匙胡椒粉2茶匙蒸鱼豉油3茶匙豆浆适量

腊肉豆皮的做法

1.糯米提前泡好，洗净、沥水

2.糯米放入锅中，隔水蒸15分钟

3.蒸糯米饭的时候，把配料洗好

4.全部切成细粒备用

5.锅中油热，下腊肉煸炒出油，倒入香干、香菇炒匀

6.加入蒸鱼豉油，撒少许盐、胡椒粉，加入适量冷水，煮5分钟，倒入西芹，炒匀盛起备用

7.面粉用豆浆调成糊状，鸡蛋磕破于碗中，香葱切细粒备用

8.煎锅烧热，滴入少许油，抹匀，倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀，面皮翻一面，再倒入剩余蛋液

9.蛋液凝固，均匀铺上糯米饭

10.糯米饭上倒入配料及汤汁，沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄

11.做好的豆皮分割成数块，装盘食用

饮食小常识

1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。

2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

营养功效

糯米富含钙、铁、蛋白质，磨成粉末做成糕点，或煮成粥，即可增进食欲，又滋补营养。特别适合身体虚弱之人，有补气补血之功效，是健康、自然的食品。

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-3 15:32

很不错的一种小吃，没有看见什么那肉哈

作者: cfdddq 时间: 2013-12-6 20:37

一定要尝试一下，相信会成功的。

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