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麻辣酱香牛肉干[7P]
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作者:
大力水兵
时间:
2010-5-19 15:38
标题:
麻辣酱香牛肉干[7P]
麻辣酱香牛肉干[7P]
1.纯瘦无油牛肉1.8斤
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)
3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）
4.水三大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)
7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）
做法:
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
刚刚下锅，蘸上酱。
这时候就快吸收干了，可以出锅了。
烤箱烘烤
出来后翻一面
当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的
作者:
菲尔比雅
时间:
2010-5-19 15:45
哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧
作者:
huangjuzi
时间:
2010-5-19 18:11
看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下
作者:
大烟瘾
时间:
2010-5-19 18:23
看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。
作者:
优势
时间:
2010-5-19 18:28
看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵
作者:
qhsqlf
时间:
2010-5-19 18:40
写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试
作者:
mynameisSpike
时间:
2010-5-19 19:03
这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？
作者:
wocaoliyan1234
时间:
2010-5-19 19:51
看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配
作者:
ma88
时间:
2010-5-19 20:01
可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊
作者:
流浪的岁月
时间:
2010-5-19 20:50
牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊
作者:
委聿文
时间:
2010-5-19 21:37
原来牛肉干是这么做出来的啊，也不是很麻烦。可惜我没有烤箱，没有机会自己做了。
作者:
4825787
时间:
2010-5-19 22:32
牛肉干还是条状方便吃呀，还有就是一定不能硬如钢丝咬不动，干着急吃不进口。
作者:
93886
时间:
2010-5-19 22:57
难道就这么简单吗？我也喜欢吃牛肉干啊，我要好好学一下拉
作者:
274288109
时间:
2010-5-19 23:59
好吃是好吃但是想做的话没有这些专业设备就是白搭！
只能看看了！
作者:
cyq264
时间:
2010-5-20 09:36
牛肉啊 不错啊 肯定好吃啊哈哈学会做做 哈哈
作者:
jd20080808
时间:
2010-5-20 10:06
我做这道菜 向来是不放花椒粉 只放辣椒粉 我这人不喜欢麻
作者:
幂杨
时间:
2010-5-21 22:16
看后顿时食欲大增肚子好饿啊好美食流口水拉
作者:
bawang1234
时间:
2010-5-22 00:20
图片上的菜看着就好吃 我爱吃辣的 还爱吃面，必须自己动手做一次尝一尝
作者:
hanpeng_312312
时间:
2010-5-22 10:39
配方还是不错哦的，好像有点麻烦了一点 不知道味道怎样，感谢分享，有时间一定试试
作者:
songziyuan
时间:
2010-5-27 11:20
看上去还行 不知道味道怎么样 吃过很多种 我今天也来尝试一下
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